📗 📗 📗 ✒ Советы по приготовлению голубцов

🔸 Выбирать нужно капусту внимательно, чтобы не было порченых листов.
🔸Лучше выбирать более зеленую капусту, чем белую. И сорта подходят сплюснутые, а не круглые. У них меньше кочерыжка, и листья больше.
🔸При бланшировании капусты в воду можно добавить уксус. Он предотвратит разрывы листов, сохранит целостность.
🔸В начинку можно добавлять различные приправы и травы, например зиру.
🔸Если фарш без жира используете, то голубцы будут суховаты. Можно тогда в каждый голубец добавлять кусочек сливочного масла к начинке.
🔸Чтобы голубцы получились более сочные, в начинку добавляйте больше овощной поджарки.
🔸Если в соусе применяется томат и он кислый, то время приготовления увеличивается.
🔸 Улучшить вкус и сделать соус гуще поможет предварительная обжарка голубцов на сковороде. Обжаривать голубцы лучше обваляв в муке.
🔸Подливы для голубцов не обязательно разбавлять водой. Лучше всего подходят для этого бульоны: грибной, овощной или мясной.
🔸Голубцы можно приготовить в сковороде, в кастрюле, духовке или мультиварке. Ограничений нет, экспериментируйте и создайте свой собственный рецепт.