🍸 🍸 🍸 Вино из березового сока без дрожжей

Ингредиенты:
березовый сок 30 л
7,5 кг сахара и цедра лимона (достаточно снять кожуру с 3-х крупных плодов). Можно обойтись и без нее, но цедра добавляет яркость вкусу.
🍸 Как приготовить:
1.Березовый сок помещают в большую кастрюлю и доводят до кипения. Затем в него добавляют сахар и кожуру лимона и держат еще некоторое время на медленном огне.
2.Когда жидкость в кастрюле начнет испаряться - ее снимают и охлаждают до комнатной температуры.
3.Затем процесс приготовления и его сроки не отличаются от классического рецепта на дрожжах: вино должно забродить, его снимают с осадка и хранят еще некоторое время в темном помещении. После второго снятия напиток готов к употреблению.