Эчпочмак - рецепт татарских пирожков треугольной формы (название переводится с татарского языка как "треугольник") с начинкой из мяса, картофеля и лука.

Для эчпочмаков обычно используется дрожжевое тесто, но можно сделать эти пирожки-треугольники по-татарски и из пресного теста. Мясо, как правило, - баранина. Если говядина — желательно жирная. Также в рецепте хороша курятина, да и гусь подойдет.
ИНГРЕДИЕНТЫ
 Молоко - 250 мл
 Пшеничная мука - 500 г
 Сахар - 1 ст. л.
 Растительное масло - 3 ст. л.
 Куриное яйцо - 1 шт.
 Сухие дрожжи - 6 г
 Баранина - 500 г
 Картофель - 500 г
 Репчатый лук - 250 г
 Яичный желток - 1 шт.
 Мясной бульон - 250 мл
 Соль - по вкусу
 Черный перец - по вкусу