не правда. Всегда солю в начале, хорошо солю, и холодец отменный. Никогда не пользуюсь желатином. Если посолить в конце варки, то мясо будет никакое, сваренное в пресном бульоне.
Глупости!Сразу,но не на тот объем,что поставили,выкипит много.Лучше потом досолить.Для желирования нужны кости(Лучше всего моталышки и ножки,и еще уши,хвосты),куриные ножки. Соль тут не при чем.
Комментарии 6