Рецепт на пару строк: щавель перебрать вымыть, обрезать жесткие части, порубить, уложить в стерилизованные маленькие баночки и сразу залить крутым кипятком - тут же закатать горячими крышками. Перевернуть, можно укутать.

Все! Хранить в прохладном месте, как и любую консервацию. Кислота в щавеле сама помогает хранению.