Салаты. Вкусно и просто.

Сегодня свекровь удивила ленивыми голубцами — такая вкуснятина! И быстро, и вкус отменный! Ингредиенты: 300 грамм капусты, 500 грамм свежего фарша, 100 грамм риса, 1 яйцо, соль, перец. Приготовление: Отвариваем рис до полуготовности, в это время капусту шинкуем тонко. Смешать остывший рис, фарш, соль, перец и яйцо, тщательно перемешиваем. Формируем котлетки. Готовить такие голубцы можно двумя способами: обжарить и затем протушить под крышкой в сметанно-томатном соусе. Или выкладываем в форму и запекаем в духовке без соуса 20 минут, затем поливаем соусом и запекаем еще 20 минут. Для соуса: смешать 3 — 4 столовые ложки сметаны, 0,5 стакана воды и 2 столовые ложки томатного соуса.

Мясные "ёжики" с картошкой пoд сырoм Пригoтoвление: Ƃерем любой мясной фaрш, дoбавляем туда лук, чеснок, яйцо, соль, пeрeц, отвapной риc и все перемешиваем. Формируем в виде шaриков, выкладываем нa противeнь, свободные меcтa запoлняем картошкой. Солим картофeль по вкуcу, сверхy посыпаeм тёртым cыром и ставим в духовĸу на 30-40 минyт. Темп.: 180-190 грaдуcов. Пальчиĸи oближешь!

Частенько, когда нет времени заниматься дрожжевым тестом, я пеку пирожки на кефире или домашней простоквaше. Беру пол-литра кефира или простокваши. Добавляю столовую ложку сахара с горкой и столовую ложку соли без горки. Добавляю туда 2 желтка. Добавляю 2 столовые ложки сметаны. Можно майонеза. И хорошенько всё это перемешиваю. Для теста: - Кефир или простокваша — 500 мл. - Сахар — 1 ст. л. с горкой - Соль — 1 ст. л. без горки - Желтки — 2 шт. - Сметана — 2 ст. л. (можно заменить майонезом) - Мука — примерно 800 г. - Сода — 1 ч. л. с горкой - Растительное масло — 2–3 ст. л. Начинка №1 (яйцо с луком): - Яйца (варёные вкрутую) — 4 шт. - Зелёный лук — 1 пучок - Соль — по вкусу - Чёрный молотый перец — по вкусу - Растительное или оливковое масло — 2–3 ст. л. - Укроп — по желанию Начинка №2 (картофельная): - Картофель — 3 средние шт. - Лук — 1 крупная шт. - Растительное масло — 20–30 г - Сахар — щепотка (для жарки лука) - Соль — по вкусу Для жарки: - Растительное масло — примерно 400–500 мл Для подачи (по желанию): - Сметана - Кефир - Сливочное масло Пирожки на кефире за 30 минут — без дрожжей, пышные и не черствеют 1. Просеиваю муку. Добавляю туда чайную ложку с горкой соды. Всё это хорошенько перемешиваю. Понемножку начинаю добавлять муку в кефирную смесь. 2. Добавляю не сразу, частями. Как только тесто стало более-менее густым, добавляю ещё 2–3 ложки растительного масла. После этого постепенно добавляю остальную муку. Должно получиться мягкое тесто, которое не прилипает к рукам. Оставляю его в смазанной миске минут на 20–30. 3. Накрываю, естественно, чтобы оно немного расстоялось. На это время у меня уже готова начинка. Я отварила 4 крупных домашних яйца вкрутую. Порезала их. 4. Некрупно порезала, помельче. Добавила пучок зелёного лука. Лук желательно брать тоже с мелким пером — так он вкуснее и красивее получается. Добавила лук, посолила, поперчила. 5. Добавила несколько ложек растительного, можно оливкового масла. Всё хорошенько перемешала, попробовала на вкус. Начинка очень вкусная. Ещё очень вкусно к этой начинке добавить несколько веточек свежего укропа — будет ещё душистее. 6. Одна начинка готова. Ещё я очень люблю пирожки с картошкой. Отварила три средние картофелины, потолкла их и сделала к картофелю заправку. Крупную луковицу меленько порезала и на растительном масле (взяла где-то 20–30 г) пожарила её до карамельного состояния. 7. Лук, когда жарю, немножко посыпаю сахаром. Всё смешала с картофелем. Получилась у меня вторая очень вкусная начинка. Всё, тесто отдохнуло. Можно лепить пирожочки. 8. Тесто делю пополам, и потом каждую половину делю ещё на небольшие кусочки. С каждой половины у меня где-то получается 16–18 вот таких небольших кусочков. Даю им минут 5–10 ещё подойти. Перед этим их, конечно, накрываю. И начинаю лепить пирожки. 9. Пирожки аккуратненько разминаю рукой — получается такая пышечка. На середину кладу столовую ложку начинки и защипываю пирожки. Пирожок кладу на руку. Сначала посредине прищипываю, а потом начинаю с краю закрывать. 10. Сначала заворачиваю уголок вовнутрь, а потом защипываю. И у меня получаются такие не лодочки, а аккуратненькие батончики. Пирожок потом кладу на стол и аккуратненько его ещё рукой разминаю, чтобы получился не круглый, а плоский пирожок. Так слепила все пирожки с одной начинкой, потом с другой. И начинаю жарить. 11. На плиту ставлю большую сковороду, потому что пирожки на соде очень быстро «перестаивают», если их не пожарить. Поэтому я беру сковородку где-то 28 сантиметров, наливаю туда подсолнечное масло, чтобы было примерно 2 сантиметра, нагреваю его и жарю пирожки. На такую сковороду у меня помещается примерно 6–7 пирожков. 12. Всё, пирожочки жарю на среднем огне. Они пузырятся, получаются очень красивые. Главное — не пережарить, не пропустить. Аккуратненько переворачиваю. Они получаются красивого яркого золотисто-коричневого цвета. 13. Складываю их после этого на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. И так каждую партию — у меня получается примерно по три сковороды, если класть по шесть штучек. Так я пережарила все пирожки. Они немного остыли — можно их складывать. Пирожки получаются воздушные, очень вкусные. Верхняя корочка такая хрустящая. Очень вкусно кушать со сметанкой, с кефирчиком. Я очень люблю разломить такой пирожок и положить на него кусочек сливочного масла. Это очень-очень вкусно. Пробуйте. А главное — всё это не занимает много времени.

Хачапури - самый лёгкий рeцепт Как же меня выручает такая простая, сытная, но очень вкусная выпечка. Когда в семье одни мальчишки, такие рецепты просто необходимы! Итак начнём. 1. В кефир добавляем 1 яйцо, соль, сахар, растительное масло и всё хорошо перемешиваем. 2. В 2 стакана просеянной муки добавляем соду, перемешиваем и соединяем с кефиром. Замешиваем мягкое тесто, подсыпая понемногу оставшийся стакан муки. Тесто должно получиться мягкое, способное держать форму, но оно будет немного липнуть к рукам (главное не переусердствовать с мукой - иначе хачапури получатся жёсткими). Тесто накрыть салфеткой и дать ему постоять. 3. Сыр трём на крупной тёрке, добавляем 1 яйцо и перемешиваем. 4. Из теста формируем колбаску и нарезаем её на 9 частей. 5. Из каждой части формируем лепёшку , в центр которой кладём начинку. Концы лепёшки нужно подобрать к центру и скрепить их в виде мешочка. 6. Полученный мешочек переворачиваем и немного раскатываем, затем ещё раз поворачиваем и раскатываем, но не сильно. 7. Выпекаем хачапури на сковороде с обеих сторон без масла (Можно чуть-чуть присыпать сковороду мукой) до золотистого цвета. Чтобы лучше пропеклись, можно накрыть сковороду крышкой. 8. Готовое хачапури нужно сразу же обильно смазать сливочным маслом. Приятного аппетита!

🥮 Мясной пирог Приятного аппетита!

🍒 Ароматные ликёры на любой вкус

Выглядят странно, а витаминов море — ты их недооцениваешь! Лапки, хвосты, печень, мозг, сердечки, рубец, селёдка и холодец — наши бабушки знали толк в пользе 💪