Рукодельничаем вместе

Лайфхак по нарезке торта 😍 #совет #секрет #хитрость #лайфхак

Коржики из СССР за 8 копеек: нежные, мягкие и рассыпчатые Сегодня мы приготовим вкусные молочные коржики из СССР. Все, наверное, помнят, как в школьных столовых мы покупали эти коржики — они были самыми вкусными, мягкими, нежными, рассыпчатыми, просто таяли во рту. Сегодня я покажу вам этот рецепт. Он очень простой, ингредиенты самые обычные. Ингредиенты: - яйцо 4 шт. - сахар 400 гр. - раст.масло 200 мл. - молоко 160 мл. - разрыхлитель 1 ч.л. - соль по вкусу - мука 800 гр. Приготовление: 1. Я возьму 4 яйца и разобью их в чашку. Все ингредиенты желательно должны быть комнатной температуры, тогда тесто не придётся долго выстаивать, и можно будет сразу начинать выпекать — это очень удобно. 2. Затем добавляю сахар — 400 граммов. Кстати, я делаю двойную порцию. Если, кому нужно поменьше коржиков, все ингредиенты уменьшите в два раза. Хорошо взбиваю яйца с сахаром, чтобы масса стала белой. Я это делаю венчиком, но можно использовать миксер. 3. Теперь добавляю щепотку соли и молоко комнатной температуры. Я его не подогревала. Ещё раз тщательно перемешиваю, чтобы сахар растворился в молоке. 4. Теперь добавляю растительное масло. Обязательно все ингредиенты измеряйте точно, чтобы соблюсти пропорции. Это очень важно, тогда коржики точно получатся. Далее добавляю разрыхлитель — одну чайную ложку с небольшой горкой. Можно заменить его содой — одну чайную ложку без горки. 5. Ещё раз хорошо перемешиваю, чтобы разрыхлитель равномерно распределился по тесту, и начинаю добавлять муку. Я заранее её просеяла, как всегда для выпечки. Постепенно вмешиваю муку венчиком. Когда тесто станет слишком густым, вымешиваю руками. Кстати, я указываю 800 граммов муки, но иногда мука разная, и может понадобиться чуть больше или меньше. 6. Тесто должно быть однородным и не липнуть к рукам. Оно приятное на ощупь, как "слайм". Отрезаю часть теста и начинаю раскатывать. Тесто очень послушное, легко катается. Я раскатываю его толщиной около 8 мм, чтобы коржики получились мягкими. Если раскатать тоньше, они будут хрустящими, но уже не такими, как в детстве. 7. Вырезаю коржики формочкой и выкладываю на противень. 8. Буду выпекать при температуре 180 градусов около 20-25 минут. У меня электрическая духовка, я включаю верх и низ. Когда коржики подрумянятся, можно будет их доставать. Сверху можно посыпать сахаром! Советы от Инги по улучшению рецепта: – Добавьте ваниль или ванильный сахар — в классических коржиках всегда был тонкий аромат детства. На 800 г муки можно положить 1 ч. л. ванильного сахара или каплю экстракта. – Часть молока можно заменить на сметану (50/50) — получится чуть более рассыпчатая текстура и вкус будет глубже, с домашними нотками. – Если хотите, чтобы коржики слегка хрустели по краям, а внутри оставались мягкими, запекайте их при 190° первые 10 минут, потом убавьте до 170°. – Попробуйте сделать половину порции с корицей или тёртой цедрой лимона — получится вариация «по мотивам школьных», но с приятным нюансом. – Для красивой корочки и блеска можно смазать коржики перед выпечкой смесью яйца и молока (1 желток + 1 ч. л. молока), особенно если вы не посыпаете их сахаром сверху. – Не бойтесь дать тесту немного постоять после замеса (10–15 минут под полотенцем) — структура будет чуть плотнее, но более ровной и выпекается аккуратнее. – Храните готовые коржики в герметичной банке или контейнере — они сохраняют мягкость до 4–5 дней, а на второй день становятся ещё вкуснее! – Если нет формочек — используйте стакан или крышку от банки — как в советские времена! Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита! #коржики #десерт #выпечка #рецепты #кулинария

Ну очень экономные пельмешки 😄 Зато лепятся быстро и красиво...

Лучшее тесто за всю мою жизнь! Пирог с капустой, в драку за последний кусок! Скажите спасибо! Сегодня я буду готовить очень вкусный пирог с капустой. Рецепт теста в нашей семье любимый уже много лет. Я использую его со школы, и он никогда не подводит. Это наш семейный рецепт, которым я с удовольствием поделюсь с вами. Ингредиенты: - Кефир - 500 мл. - Маргарин или сливочное масло - 250 гр. - Яйцо - 1 шт. - Соль - 0,5 ст. л. - Сода - 0,5 ч.л. - Мука - 700-800 гр Начинка: - Растительное масло - 4 ст.л. - Капуста - 1 кочан - Лук - 1 шт. - Морковь - 1 шт. - Соль, перец чёрный молотый - по вкусу - Зелень укропа Приготовление: 1. Вливаю в чашку 500 мл кефира и гашу в нём пол чайной ложки соды. Кефир начнёт пениться — это нормально. Добавляю растопленное сливочное масло (предварительно слегка остужаю, чтобы оно не было слишком горячим) и одно яйцо. Всё перемешиваю венчиком. Затем начинаю добавлять муку частями. 2. Количество муки зависит от её качества. У меня ушло 750 г. Тесто должно быть мягким, чуть липковатым, но не прилипать к рукам. Чем меньше муки уйдёт, тем вкуснее получится пирог. Вымешиваю тесто до гладкости. Оно получается податливым и очень приятным в работе. Кладу тесто в миску, накрываю салфеткой и оставляю отдыхать. 3. Теперь приступаю к начинке. Для начинки понадобятся 1 кочан капусты, 1 морковь, 1 луковица, соль и чёрный молотый перец по вкусу, растительное масло для жарки. 4. Мелко шинкую капусту, нарезаю лук, а морковь тру на тёрке. В сковороду наливаю растительное масло, раскаливаю его и добавляю лук. Обжариваю лук буквально 10 секунд, затем добавляю морковь. Через несколько секунд кладу капусту. Закрываю крышкой и тушу капусту 3 минуты, чтобы она немного осела. Затем перемешиваю, добавляю соль, перец и снова тушу под крышкой ещё минуту. В конце можно добавить немного свежей зелени. Начинка готова. 5. Когда начинка остыла, приступаю к сборке пирога. Тесто разделяю на две части: одну побольше для основы, другую поменьше для верхнего слоя. Раскатываю большую часть теста в тонкий пласт и выкладываю на противень, застеленный бумагой для выпечки. Равномерно распределяю начинку по всей поверхности теста, включая углы. 6. Раскатываю оставшуюся часть теста, накрываю пирог, защипываю края и делаю декоративную косичку. Для придания пирогу красивой корочки смешиваю 1 желток с чайной ложкой сметаны и смазываю верх пирога. 7. Духовку разогреваю до 180 градусов и отправляю пирог выпекаться на 20–30 минут, в зависимости от особенностей духовки. Когда пирог станет румяным и аппетитным, он готов. Советы от Инги по улучшению рецепта: – Половину маргарина замените сметаной или майонезом — тесто получится ещё нежнее, чуть рассыпчатее, а вкус — глубже. – Кефир можно слегка подогреть до тёплого состояния (не горячий!) — так сода лучше "сработает", и тесто получится особенно пышным. – Для усиления вкуса добавьте в тесто 0,5 ч. л. сахара — он не чувствуется, но подчёркивает сливочные и капустные нотки. – Обязательно дайте тесту отдохнуть минимум 30 минут — оно станет эластичнее и легче в работе. Если есть время — можно убрать в холодильник на час. – В начинку отлично подойдёт щепотка тмина или зиры — капуста с ними играет совсем по-новому, появляется лёгкий «бабушкин аромат». – Если капуста поздняя и жёсткая, слегка посыпьте её солью и помните руками перед жаркой — она станет мягче, быстрее потушится и не будет грубой в пироге. – Добавьте в начинку варёное яйцо, рубленое крупно — это даст сытности и приятно разбавит капустную структуру. – Желток для смазывания можно заменить смесью яйца и молока (1:1) — корочка получится румяной и блестящей. – Не жалейте зелени — укроп, петрушка или немного зелёного лука в начинке придают пирогу летнюю нотку и аромат уюта. – Если хотите, чтобы низ пирога был румяным и хрустящим, перед выкладкой теста слегка смажьте противень растительным маслом под пергамент или используйте силиконовый коврик. Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита! #пирог #капуста #пирогскапустой #рецепты #кулинария

Пирог с овсяными хлопьями и большим количеством яблок Приветствую вас на канале Инга на Кухне. Сегодня готовлю пирог с овсяными хлопьями и большим количеством яблок. Для пирога мне понадобится овсянка, мука, сливочное масло, сахар, корица, разрыхлитель, соль, яйца, лимон и яблоки.

Секрет идеальной кукурузы — никаких секретов! Ингредиенты: - Кукуруза - Соль - Сливочное масло - для подачи #кукуруза #рецепты #кулинария #ЕдаКакЛето