Сегодня готовим: Штрудель из цельнозерновой муки

Что нужно:
Пшеничная мука цельнозерновая 400 г
Вода 150 мл
Оливковое масло 2 столовые ложки
Яблочный уксус ½ чайной ложки
Соль по вкусу
Яблоко 4 штуки
Изюм 70 г
Толченые грецкие орехи 60 г
Миндаль 50 г
Сироп из топинамбура 3 столовые ложки
Молотая корица 2 чайные ложки
Свежая клюква 50 г
Бананы 1 штука
Что делать:
1. В емкость влить теплую кипяченую воду, добавить соль и яблочный уксус. Размешать.
2. Начинаем всыпать муку и замешивать тесто. В процессе замешивания понемногу добавляем оливковое масло.
3. Тесто хорошо вымешиваем, чтобы оно перестало липнуть к рукам. Оставить тесто под чашкой «отдохнуть» на 30 минут.
4. Пока тесто настаивается - готовим начинку. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, порезать небольшими плоскими дольками.
5. Изюм промыть. Орехи перемолоть или растолочь, но не до состояния муки.
6. Все перемешать в одной миске, добавить подсластитель и корицу.
7. Настаивать пока тесто не будет готово.
8. Тесто раскатать тонко-тонко, смазать оливковым маслом и подсластителем с внутренней стороны, ровным слоем выложить начинку и скатать рулет. Концы закрыть.
9. Поставить в разогретую духовку до 170 градусов на 15 минут. Наблюдайте, что бы не сгорело тесто. Оно должно стать румяным.
10. Делаем соус: клюкву или клубнику перемолоть в блендере с бананом и подсластителем. Протереть через сито, что бы избавиться от косточек и кожицы.
11. Подавать теплым с соусом.
Готовьте с нами! Готовьте сами!