Предыдущая публикация
Как из слив сделать гурманский деликатес!
Иногда вкус кроется в простоте и терпении…
«Настоящий вкус рождается там, где встречаются терпение, тепло и любовь».
Сливы, томящиеся в сушилке, постепенно превращаются в нежные сладко-пряные кусочки.
Чеснок, перчик, розмарин и базилик создают яркий, почти средиземноморский букет ароматов.
Ингредиенты (на банку 0,5 л):
Сливы — 1,3 кг
Соль — ½ ч. л.
Сахар — 2 ст. л. (без горки)
Уксус винный или яблочный — 1 ст. л.
Чеснок — 5 зубчиков
Растительное масло (рафинированное) — для заливки
Перец горький — по вкусу
Кориандр молотый — ½ ч. л.
Корица — щепотка
Сушёный орегано, базилик, розмарин — по вкусу
Приготовление
Разрезать сливы пополам, удалить косточки.
Разложить плотно на поддонах сушилки.
Сушить, периодически меняя поддоны, до мягко-упругого состояния (примерно 14 ч, время зависит от мощности сушилки).
Нарезать чеснок тонкими слайсами.
Перец горький — кружочками, можно с семенами.
Смешать кориандр, корицу, орегано, базилик и розмарин.
В стерильную банку слоями выложить:
вяленые сливы → чеснок → перец → посыпка специями и травами.
Повторять, пока банка не заполнится.
Сверху насыпать сахар и соль, влить уксус.
Залить горячим растительным маслом, чтобы полностью покрыть сливы.
Закрыть крышкой и встряхнуть, чтобы соль и сахар растворились.
Укутать банку в полотенце/плед до остывания.
Хранить в холодильнике.
Пробовать можно через 14 дней.
Когда заливаешь их горячим маслом с уксусом, специи начинают танцевать, а кухня наполняется уютом и ожиданием.
Эти вяленые сливы можно подать к мясу, сырам, добавить в салаты или просто наслаждаться с хрустящим хлебом.
Каждая ложка — маленький праздник вкуса.
Иногда достаточно одной баночки, чтобы на столе поселилось лето.
А какие заготовки вы любите готовить больше всего?
Поделитесь в комментариях своими любимыми сочетаниями специй.
Прожмите эмоцию, если захотелось попробовать этот рецепт.
Разместите пост у себя на страничке — пусть и ваши друзья узнают, как превратить сливы в деликатес.
Приглашайте друзей в нашу группу, чтобы обмениваться рецептами и вдохновением.Рецептомания
✅️А+ Зарегистрированная страница.
В мире кулинарии есть множество разнообразных групп , которые объединяют людей с общим вкусом и интересом к готовке. Они становятся настоящими оазисами для гурманов и любителей кулинарии, где можно найти вдохновение, рецепты и советы от опытных поваров.
80K участников
Следующая публикация
Комментарии 48