Как вам такая идея?

Ингредиенты:

Картофель - 5-6 шт средних
Желток - 2 шт
Мука - 4 ст.л
Соль, перец
Сыр - 100 гр
Масло для обжарки

Для панировки:

Яйца - 2 шт
Панировочные сухари - 100 гр

Картошку варим до готовности, измельчаем, остужаем.
Добавляем 2 желтка, соль, перец, муку руками перемешиваем.
Делим на части руками как показано на видео открывает внутри кладем тертый сыр и закрываем.
Обмокаем в яйце а затем в панировочных сухарях и придаем форму и жарим с двух сторон.