Рыбные котлеты с крабовыми палочками!

Простой и невероятно вкусный обед! Такие котлеты подойдут не только для семейного ужина, но и на праздничном столе займут достойное место.

Ингредиенты:

Горбуша (филе) - 900 г

Крабовые палочки - 200 г

Лук репчатый - 1-2 шт.

Топленое масло - 1,5 ст. л.

Яйцо - 1 шт.

Панировочные сухари - 2 ст. л.

Майонез - 2 ст. л.

Соль - 1 ч. л. (по вкусу)

Черный перец, специи - по вкусу

Сухари для панировки - 3-4 ст. л.

Растительное масло - 3-4 ст. л.

Для соуса:

Сметана - 1 ст. л.

Майонез - 1 ст. л.

Огурец маринованный - 1 шт.

Зелёный лук - 1/2 пера

Перец - по вкусу.

Соберите ингредиенты для приготовления рыбных котлет с крабовыми палочками. Я сегодня выбрала горбушу, мясо у нее нежное и вкусное, но чтобы сделать его сочнее, нужно добавить жирности. Сало, бекон добавлять не хотелось, выбор пал на майонез, ведь это по сути взбитое масло - то, что надо.

Начнем с лука. Рыбные котлеты готовятся быстро, и если добавить лук сырым, есть все шансы, что он будет хрустеть на зубах. Поэтому нарежьте лук соломкой или кубиком, обжарьте в разогретом топленом масле до мягкости (можно растительное использовать).

С помощью блендера или мясорубки измельчите рыбу, палочки, немного остывший обжаренный лук. Я пропустила всё через мясорубку. Можно пропустить дважды, масса будет более однородной, но мне нравится, что я вижу вкрапления крабовых палочек.

Добавьте к этой массе майонез, яйцо, панировочные сухари, специи, тщательно перемешайте.

Отбейте фарш, просто бросая его в эту же миску, чтобы котлеты были сочными и не разваливались при жарке. Накройте плёнкой, оставьте в холодильнике на 15-20 минут. А у нас есть время помыть мясорубку.

Теперь формуем котлеты. Чтобы масса не липла к рукам, периодически смачивайте руки водой. Форма может быть любой, я делаю круглые, среднего размера. Получилось у меня 12 штук.

Котлеты можно панировать в сухарях, муке, можно вообще не панировать - решайте сами. Мне нравится хрустящая корочка от панировочных сухарей, поэтому обваляю котлеты в них.

Обжариваем котлеты в разогретом растительном масле с обеих сторон до румяной корочки на среднем огне (6-7 из 9). Это происходит довольно быстро.

Наши сочные, вкусные рыбные котлеты с крабовыми палочками готовы!! Подавайте со свежими или маринованными овощами, любимыми соусами.