Тесто, приготовленное на блинчики, которые будут таять во рту, может иметь комочки небольших размеров. Чтобы от них поскорее избавиться, блинное тесто можно некоторое время интенсивно взбивать, а можно просто оставить в покое на полчаса, комочки за это время сами по себе растворятся. Выпечка таких блинчиков выполняется, как и обычных блинов, которые мы привыкли печь. Нагрев максимально смазанную маслом сковороду, ее наполняют тонким слоем блинного теста, стараясь распределить его равномерно, медленно поворачивая сковороду, придав ему форму круга, толщиной не более 1-2 мл. Поочередно обжарив обе стороны, блины укладывают на тарелку и подают в слегка остывшем состоянии на стол. Учтите, что блинчики очень тонкие и для их приготовления, то есть обжарки сторон, понадобится буквально около минуты на каждую из них с учетом умеренного нагрева сковороды. При сильном нагреве блинчики легко подгорят, поэтому каждому придется самостоятельно регулировать нагрев! Такие блинчики можно подавать со сметаной, а можно даже начинить, смазав внутри каждое изделие повидлом, сгущенкой или медом. Кроме того, при использовании меньшего количества сахара такие блинчики, тающие во рту, можно фаршировать мясным фаршем и подавать после дополнительного запекания в духовке к столу!