Для того, чтобы почистить рыбу и не испачкать кухню. Потребуется: острый нож с тонким лезвием. Чистить начинаем с хвоста. Тонкий длинный нож поддеваем под чешую и ведем его в направление головы, осторожно срезая чешую одним куском. Сама кожа останется на рыбе, а чешую снимется как кольчуга. В итоге получается очищенная рыба и чистая кухня. Далее рыбу потрошим и готовим любым способом.