Если Вы хотите по-настоящему удивить гостей и при этом не провести весь предновогодний вечер у плиты, этот салат — Ваш золотой билет. Мы привыкли к банальному «Оливье», но давайте будем честны: иногда хочется чего-то театрального, яркого и, прямо скажем, ироничного. Сегодня мы будем «лепить» Снегурочку из горбуши и сыра. Это не просто еда, это Ваша личная кулинарная скульптура, которая к тому же чертовски хороша на вкус.
Вы когда-нибудь задумывались, почему мы так любим слоеные салаты? Это же целая археология: каждый слой — новое открытие. Здесь у нас нежная горбуша встречается со сладким яблоком, а чесночный соус добавляет этой компании правильной мужской дерзости. А финальный штрих с «покраской» шубы соком капусты — это вообще чистая магия, за которую Вас объявят главным шеф-поваром семьи.

Ингредиенты

Вареный картофель — 3 штуки
Вареные яйца — 6 штук
Консервированная горбуша — 1 банка
Консервированная кукуруза — полбанки
Сыр (твёрдый) — 150 грамм
Сладкое яблоко — 1 штука
Майонез — 250–300 грамм
Чеснок — 2-3 зубчика
Для декора: вареная морковь, зерна граната, перец горошком и капля сока краснокочанной капусты.

Пошаговое приготовление

1. Создаем соус. Забудьте о простом майонезе. Разотрите 4 вареных желтка с майонезом и пропущенным через пресс чесноком. Это будет наш клей, который соединит все элементы в единое целое.
2. Подготовка базы. Рыбу беспощадно разминаем вилкой. Картофель и яблоко трем на крупной терке (яблоко лучше чистить, чтобы не жевать кожуру). Сыр и оставшиеся 2 желтка трем на мелкой терке.
3. Архитектура салата. На плоском блюде начинаем выкладывать силуэт нашей героини. Слои идут в таком порядке, и каждый мы щедро (но без фанатизма) мажем нашим соусом:
• Картофельная основа.
• Слой горбуши.
• Кукуруза (воду слейте, нам лишние лужи на тарелке не нужны).
• Яблочная свежесть.
• Сыр (оставьте горсть для «опушки» шубы).
• Финальный слой из желтков.
4. Покрасочные работы. Чтобы шуба стала голубой, натрите яичные белки на мелкой терке и смешайте их с парой ложек сока краснокочанной капусты. Вы удивитесь, как на Ваших глазах белок станет нежно-голубым.
5. Декорирование. «Одеваем» Снегурочку в голубую шубу. Сыр пускаем на меховую оторочку. Пуговицы — гранатовые зерна. Личико вырезаем из тонкого ломтика сыра. Глаза — перец, волосы — кукурузные пряди. Губы, варежки и бант сооружаем из яркой моркови.

Советы и хитрости

Чтобы яблоко не потемнело, пока Вы возитесь с картошкой, сбрызните его капелькой лимонного сока. И еще — не трите сыр заранее, он заветрится. Делайте это прямо перед тем, как формировать «мех» на шубе.

Подача и сервировка

Подавать такую красоту нужно сразу на центр стола. Гарантирую, первые 10 минут все будут фотографировать Ваше творение, и только потом осмелятся попробовать. Сочетание нежной рыбы и яблока идеально дополнит бокал холодного белого вина.

Дополнительные заметки

Если Вы не любите горбушу, ее можно заменить на консервированный тунец или даже мелко нарезанную слабосоленую семгу. А если чеснока кажется многовато — смело уменьшайте дозу, нам нужен легкий пикантный намек, а не сбивающий с ног аромат.

Заключение

Этот салат — доказательство того, что из простых продуктов можно создать настоящий арт-объект. Он сытный, сбалансированный и выглядит просто потрясающе. Готовьте, не бойтесь экспериментировать и помните: на кухне главный — Вы!