Вы знаете, я обожаю рецепты, которые выглядят сложно, но на деле собираются за пятнадцать минут! И этот салат «Сугробы» — прямо-таки зимняя классика. Он плотный, сытный, с той самой пикантной ноткой, которую даёт чеснок и маринованный лук.
У нас в семье он идёт на ура, особенно в холодное время года. Правда, я его часто делаю не в салатнике, а порционно, чтобы эти самые «сугробы» выглядели максимально эффектно.
Тут главное — не переборщить с заправкой и не забыть про маринованный лук! Он должен быть мягким, без резкой кислоты.

Построение снежной крепости: Собираем слои

Берём наше блюдо и приступаем к архитектуре. Тут важно, чтобы каждый слой был тонким и аккуратным.
1. Фундамент (Первый слой): На дно идёт отварная курица, нарезанная мелкими кубиками. Честно говоря, я часто использую не грудку, а окорочка без кожи — они сочнее! Курицу сразу перемешайте с небольшим количеством майонеза.
2. Пикантный акцент (Второй слой): Дальше кладём маринованный лук. Если не умеете мариновать, просто залейте нарезанный лук кипятком на пять минут, слейте воду и ополосните холодной — так уйдёт лишняя горечь. Слегка смазываем майонезом.
3. Лесная нота (Третий слой): Теперь идут консервированные грибы. Я беру обычно шампиньоны. Важно! Их нужно слегка посолить перед укладкой. Они часто бывают пресными. Этот слой я майонезом не смазываю, чтобы не было "болота".
4. Снежная шапка (Пятый слой): Пришло время для тёртого сыра. Он должен быть плотным, как хорошо укатанный снег. Натрите его на средней тёрке.

Главное: Фаршированные «Сугробы»

А вот тут начинается то, ради чего мы всё затевали! Это не просто слой, а отдельная конструкция:
• Начинка: Достаём желтки из отварных яиц. Растираем их вилкой. Туда же — чеснок (выдавите пару зубчиков, по Вашему вкусу, конечно!). Добавляем немного майонеза, чтобы получилась густая, ароматная паста.
• Сборка «бомбочек»: Фаршируем этой смесью яичные белки.
• Укладка: Эти фаршированные половинки аккуратно раскладываем по всей поверхности салата срезом вниз. Они и будут нашими «сугробами»!

Украшение (Необязательно, но приятно!)

В конце: «Украшаем, как подскажет фантазия». Я Вам так скажу: фантазия у всех разная! Я люблю просто посыпать салат сверху свежей, мелко порубленной зеленью (укроп похож на ёлочки!), или сделать из тонкого ломтика сыра снежинки.
Главное, чтобы этот салат принёс Вам ощущение тепла, уюта и праздника.