Вы знаете, уважаемые, сегодня поговорим о вечной теме — как бы похудеть, но при этом не мучить себя этими диетами, которые похожи на пытки. Я всегда был противником жёстких ограничений, потому что они, как правило, заканчиваются срывом и зажором. Тут надо хитрить, обманывать свой собственный мозг!
И вот один из самых простых и элегантных фокусов, который я подсмотрел у своего знакомого диетолога (хотя, признаюсь, я не всегда следую его советам): блендер вместо диеты.
Идея, на первый взгляд, просто гениальна. Берёте Вы свой обычный, нормальный, полезный суп или тушёные овощи, и просто пропускаете его через чашу блендера. На выходе — бархатистый суп-пюре. И что же мы получаем?

Скорость насыщения: Почему это работает

Говорят, что питательные вещества из пюрированного блюда гораздо активнее и быстрее попадают в кровь, а клетчатка распределяется по желудочно-кишечному тракту равномернее. А в результате?
Чувство насыщения приходит мгновенно! Вы съедаете гораздо меньший объём еды, а мозг уже получил сигнал: «Стоп, хватит, мы сыты». Это действительно факт: пюрированная консистенция очень быстро посылает этот спасительный сигнал о сытости. Всё просто, и никаких Вам подсчётов калорий и страданий!
Кроме того, пюрированная еда снижает нагрузку на пищеварительную систему. Это просто спасение для тех, у кого и без того есть проблемы с желудком или кишечником. Пища уже, считай, "пережёвана" блендером.

Подвох: Ловушки гладкой консистенции

Но, как всегда, в этом идеальном мире есть свои подводные камни.
Не всё так однозначно, как кажется. Когда мы «пробиваем» овощи блендером до идеальной гладкости, мы немного снижаем количество полезной, грубой клетчатки. А это, между прочим, может обернуться совершенно противоположной проблемой, которую Вы уж точно не ждёте — запорами!

Удар по сахару: Осторожно, крахмал!

А теперь самое важное, о чем многие, увы, забывают. Да, питательные вещества попадают в кровь быстрее. Но если Вы готовили этот суп-пюре из большого количества крахмалистых овощей (картофель, тыква, морковь), то эта скорость может сыграть злую шутку.
В крови может резко, почти взрывообразно, подскочить уровень сахара. Для обычного человека это не страшно, но для тех, у кого уже есть предрасположенность к диабету, или для самих диабетиков — это опасно. Вы хотели похудеть, а получили проблему с инсулином.
Мой вам совет: если Вы решили прибегнуть к этому лайфхаку, то варите суп-пюре из продуктов с низким гликемическим индексом.

Больше брокколи, шпината, зелёной фасоли, цветной капусты. Овощи должны быть "умными", а не просто крахмалистыми.
И помните: блендер — это отличный инструмент, но он не отменяет здравого смысла. Нельзя просто взбить картофельное пюре и назвать это диетой!
________________________________________
А Вы как считаете, суп-пюре действительно помогает есть меньше?