Вот тут, я Вам скажу, вообще думать не надо. Когда после рабочего дня Вы хотите съесть что-то полезное, вкусное и при этом не провести на кухне весь вечер — берите форель. Этот рецепт — чистое спасение. Мы делаем рыбу в фольге, по сути, запечатываем ее вместе со всеми соками, лимоном и специями. А сверху — сыр, помидор и немного майонеза. Я думаю, это самая простая и, что важно, самая сочная рыба, которую Вы когда-либо готовили. И никаких грязных противней, фольга потом просто выбрасывается.

Список Продуктов: Всё Просто

Тут всего пять компонентов. Главное, не экономьте на рыбе — она тут главная звезда.
Стейк форели — 1 штука (толстый, не тонкий!)
Помидор (свежий) — 1–2 ломтика
Майонез (легкий) — 1 столовая ложка
Сыр (твердый, хорошо плавящийся) — 50 граммов
Лимон — по вкусу (сок)
Укроп — 1 веточка
Растительное масло — для смазывания фольги
Специи (соль, перец, можно паприку) — по вкусу

Как Готовить: Запечатано и Запечено

Тут есть два этапа запекания, и это очень важно для конечного результата. Не пропустите момент, когда надо раскрыть фольгу!
1. Подготовка рыбы. Берем стейк форели и хорошо просушиваем его бумажным полотенцем. Это поможет специям лучше прилипнуть.
2. Заворачиваем. Берем большой кусок фольги. Слегка смазываем его растительным маслом (чтобы рыба не прилипла) и укладываем наш стейк.
3. Вкусовая бомба. Сверху на рыбу выдавливаем свежий сок лимона. Щедро посыпаем солью, черным перцем, да и любыми другими специями, которые Вам нравятся (я бы добавил немного сушеного тимьяна).
4. Верхний слой. Кладем на стейк веточку укропа, сверху — ломтики помидора. Помидор слегка смазываем легким майонезом и щедро присыпаем тертым сыром.
5. Первое запекание (Конверт). Аккуратно сворачиваем фольгу, чтобы получился герметичный конвертик. Влага и пар должны остаться внутри! Ставим в духовку, разогретую до 180–200 градусов Цельсия, ровно на 40 минут. В этот момент рыба готовится на пару и пропитывается всеми соками.
6. Второе запекание (Корочка). Через 40 минут осторожно достаем рыбу. Разворачиваем конвертик, чтобы сыр оказался открытым. Возвращаем рыбу в духовку. Ждем, пока сыр подрумянится и станет золотистым. На это уйдет примерно 5–7 минут. Тут важно не прозевать, чтобы сыр не сгорел.

Советы и Хитрости: Мои Наблюдения

• Фольга: Обязательно делайте конверт герметичным. Если сок вытечет, рыба станет сухой.
• Сыр: Используйте сыр, который хорошо плавится и румянится: Гауда, Эдам или даже Моцарелла.
• Лимон: Сока не должно быть слишком много, иначе вкус рыбы будет забит. Просто слегка сбрызните.

Подача и Сервировка: Прямо С Пылу

Эту форель нужно есть, пока она очень горячая, прямо из духовки. Подавайте стейк прямо на куске фольги, но на тарелке. Это не только красиво, но и сохраняет тепло. Сверху можно еще раз слегка сбрызнуть свежим лимонным соком. Идеальный гарнир — отварной картофель, рис или просто свежий зеленый салат. Нам же нужна легкость, Вы помните?

Дополнительные Заметки: Поле Для Экспериментов

Если Вы хотите сделать блюдо более диетическим, замените майонез на натуральный йогурт (несладкий), смешанный с горчицей и солью. В фольгу под рыбу можно положить пару ломтиков лимона и кольца лука — это добавит еще больше аромата. А вместо укропа попробуйте тимьян или базилик.

Заключение: Дело Мастера Боится

Вы приготовили идеальный стейк форели. Сочный, ароматный, с золотистой сырной шапкой, которая хрустит при первом же укусе. И все это — без лишних жиров и грязной посуды. Я думаю, это один из тех рецептов, который Вы точно занесете в свою личную поваренную книгу. Наслаждайтесь!