Вы знаете, я вот сколько лет веду свой блог, а всё равно каждый раз поражаюсь, как обычный продукт может нести за собой такую историю и столько подводных камней. Взять, к примеру, консервированные ананасы. Кажется, ну что может быть проще? Открыл банку — и вот тебе и быстрый десерт, и украшение для торта в межсезонье, когда свежие плоды или заоблачно дороги, или приехали такие зелёные и побитые, что плакать хочется. Но вот беда: часто попадается такая «резина», такой безвкусный и жёсткий кусок, что пропадает всякое желание.
А ведь это наш с Вами, можно сказать, исторический продукт! Если верить историкам, эта диковинка добралась до нас аж из Америки благодаря Колумбу, как и наша родная картошка. Прикиньте, раньше, в старые дворянские времена, ананасы даже квасили! И добавляли в щи и борщ. Борщ с ананасами! Это же надо было до такого додуматься. Но в банке они появились только к концу XIX века, а к нам, в Советский Союз, их, по одной из версий, впервые привезли уже после войны — говорят, сам Мао Цзэдун подарил Сталину баночку. Вождю так понравилось, что с 1951 года наладили собственное производство. Целая эпоха!
Сейчас же на прилавках — глаза разбегаются. Импортное (в основном, из стран Азии) и наше, отечественное. При этом, везут их к нам в страну свежими (из Таиланда, Вьетнама и иже с ними), а уже здесь их чистят, режут и заливают сиропом. А вот как выбрать из этого изобилия то, что действительно стоит своих денег?

Наблюдение: Что в Жестянке Спрятано?

Вот тут, уважаемые, начинается самое интересное. Специалисты (а я вот прочитал мнение одной заведующей лабораторией, человека опытного) говорят, что стеклянные банки — это просто наш спаситель. Ты всегда можешь «посмотреть продукту в глаза». Что нам нужно увидеть?
• Нарезка: Идеальные — это кружочки-шайбы. Объясняю почему. На ломтики или мелкие кусочки, как правило, пускают фрукты, которые уже не идеальны. Где-то был помятость, где-то дефект, и его просто срезали. А кружочек — это уже заявка на цельность.
• Внешний вид: Ананас должен быть ровным, без остатков кожуры (если она видна, это брак), жёлтеньким и крепким. Он должен быть полностью созревшим, но при этом ещё не мягким, не расплывшимся. Это то, что называют «технологической зрелостью».
Увы, большая часть того, что мы видим в магазинах, прячется в жестянке. Тут уж как повезёт. Остаётся только надеяться на ту компанию, которой Вы доверяете. Но если есть выбор — берите кружочки, не прогадаете.

Диета: Ананасовый Самообман

Знаете, я часто вижу, как девчонки, начитавшись всяких модных журналов, садятся на «ананасовую диету» и скупают эти консервы коробками. Большая ошибка!
Ананас сам по себе — фрукт диетический, конечно. Но в банке-то он плавает в сиропе! А сироп — это, мягко говоря, не кефир. Это чистейший сахар, который сделает Вашу «диету» очень даже калорийной. Вместо того, чтобы скинуть пару килограммов, можно запросто набрать лишние сантиметры на талии.
Мой совет: если Вы уж решили подсластить себе жизнь, ешьте только сам фрукт, а от сахарной воды отказывайтесь.

Сироп: Читайте этикетку — это Ваш долг!

Жидкость в банке бывает разной, и это ключевой момент.
1. Самый редкий и лучший вариант: Ананасы плавают в собственном соку. Если в списке ингредиентов есть ананасовый сок — хватайте, не раздумывая!
2. Стандарт: Вода, сахар и лимонная кислота. Тут нужно смотреть на концентрацию сахара.
3. Компот (Самый сладкий враг): Если на этикетке написано «Компот», значит, сахара там 18% и выше. Это уже почти варенье.
4. Фрукты в сиропе (Менее сладкий): Здесь, как правило, сахара до 10%.
Некоторые добросовестные производители даже указывают это процентное соотношение на банке. Так что, Вы — вооружены! Ищите минимально сладкий вариант.

Финальный осмотр: Трясём, Щупаем, Нюхаем

Прежде чем отдать свои деньги за заветную жестянку, проведите аудит тары.
1. Осмотр: Жестянка не должна быть ржавой, не должна течь, а крышка, упаси боже, не должна быть вздутой. Вздутая крышка — это прямой путь к серьёзным проблемам с желудком.
2. Взвешивание: Слегка потрясите банку. Идеальное соотношение мякоти и сиропа — 50/50. Жидкость должна полностью покрывать фрукты. Если Вы чувствуете, что внутри почти одна вода, значит, производитель решил сэкономить на нас.
3. Опасный Дефицит: А вот если Вы купили банку, открыли её, а жидкости там почти нет — выбрасывайте немедленно, не пробуйте! Это может говорить о двух вещах: либо в банке была микротрещина (и туда просочились микроорганизмы), либо была нарушена технология, и вялые или не бланшированные фрукты всосали в себя весь сироп. В обоих случаях — это лотерея, которую лучше не начинать.
Я думаю, что теперь, вооружившись этими нехитрыми знаниями, Вы сможете выбрать для себя действительно качественный и сочный ананас.
________________________________________
А Вы лично предпочитаете свежий ананас или консервированный?