Ну что, Вы уже попробовали "лечение" из Интернета и снова в строю? Отлично! Теперь самое время заняться кулинарией. Уверен, что Вы, как и многие рачительные русские хозяйки, еще не израсходовали весь свой стратегический запас кабачков. А кто-то, я знаю, заморозил их так, что хватит до следующего урожая. Эти овощи, знаете, как верные друзья: не переводятся и всегда ждут своего часа. И этот час настал!
Я Вам сейчас расскажу про один пирог. Он получается таким сытным, таким душевным, что Вы забудете о диетах (в хорошем смысле) и о том, что это, вообще-то, кабачок. Это настоящий пирог-спасатель, который ответит на вопрос: "Куда деть, наконец, эти кабачки?"

Мой кулинарный секрет: "Кабачок на заслуженном отдыхе"

Этот рецепт я разработал, когда понял, что обычные запеканки уже всем надоели. Здесь минимум теста и максимум пользы. Нам понадобятся:
• Куриное филе: Примерно четыреста граммов (возьмите одну крупную грудку).
• Кабачок/Цукини: Граммов триста очищенного, хватит одного среднего.
• Молоко: Сто пятьдесят миллилитров.
• Яйца: Пара штук, не больше.
• Мука: Пятьдесят граммов цельнозерновой.
• Сыр: Семьдесят граммов, берите нежирный.
• Разрыхлитель: Половина чайной ложки.
• Соль, чёрный перец, любимые пряности – по вкусу, не стесняйтесь.

Готовим "умную" начинку: быстро и без лишней возни

Я всегда за простоту, поэтому вот как я делаю:
1. Курица: Филе можно просто сварить или, что ещё лучше, запечь в духовке минут двадцать. Нарезаю её кубиками.
2. Кабачок: Нарезаю его некрупными кубиками, примерно в один сантиметр. Не надо тереть, пусть он будет ощущаться в пироге.
3. Сыр: Натираю на крупной терке. Если Вы хотите, чтобы сыр был только сверху, отложите его. Я люблю, когда сыр и внутри.

Замешиваем "ленивое" тесто

Это не то тесто, которое нужно долго месить и ждать, пока оно подойдёт. Оно "ленивое" и очень быстрое:
1. Беру яйца, слегка взбиваю их с солью и пряностями. Прямо от души, чтобы был аромат.
2. Вливаю молоко.
3. Подсыпаю муку, смешанную с разрыхлителем. Перемешиваю венчиком до однородности. Долго не надо, главное, чтобы не было комков.

Соединяем и печем: красота без суеты

Теперь самое приятное: смешивание.
1. В тесто добавляю уже нарезанную курицу, кабачки и тёртый сыр. Хорошо перемешиваю. Масса получается густая, это не блинное тесто, а скорее густая запеканка.
2. Беру форму для выпечки. Обязательно смазываю её маслом (можно немного присыпать мукой, чтобы точно не прилипло).
3. Перекладываю массу в форму. Разравниваю ложкой.
4. Отправляю в духовку, которую заранее разогрел до ста восьмидесяти градусов Цельсия.
Готовится пирог примерно сорок пять минут. Он должен стать золотистым и упругим. Совет от меня: если Вы хотите красивую сырную шапку, посыпьте верх остатками сыра за пять минут до того, как достанете пирог.

Наслаждайтесь

После того как пирог готов, не спешите его резать. Дайте ему немного остыть. Так он лучше схватится, и кусочки будут идеальными. Это не просто пирог. Это полноценный ужин или обед, где есть и белок, и овощи, и минимум лишних калорий. Попробуйте, и Вы перестанете морщиться при виде кабачков!
А Вы, уважаемый читатель, как боретесь с кабачковым изобилием? Поделитесь своими фирменными рецептами в комментариях!