Я не знаю, как у Вас, но у меня это случается с завидной регулярностью: звонок в дверь — и за ним радостный, но абсолютно неожиданный вопль «Привет! Мы тут мимо проезжали, решили на минутку заглянуть». И вот стою я, такой опытный кулинар, смотрю на свой холодильник, который зевает от пустоты (ну, кроме банки солёных огурцов и пары несчастных яиц), и думаю: Господи, за что? Мне-то ладно, я и кофе с огурцом выпью, но гости! Это же святое — гостеприимство, подача, вот это всё...
Именно в такие моменты я понимаю, что вся моя кулинарная мудрость сводится к одному: простоте. Не надо выпендриваться с многослойными тортами и пятью видами крема, когда до прихода гостей всего-то минут пятнадцать. Достаточно вспомнить свою старую, добрую, проверенную временем «палочку-выручалочку», которая буквально вытягивает меня из любой безнадёжной ситуации.

Кулинарный дзен: философия «трёх китов»

Вы не поверите, но я говорю о том самом печенье. Том, что из трёх позиций. Мне кажется, его придумал какой-то гений, отчаявшийся холостяк, который внезапно решил пригласить даму на чай, или молодая мама, застрявшая в декрете, — словом, человек, который понимает толк в минимализме и эффективности.
Рецепт-то смешной до неприличия: банан, овсянка и яйцо.
• Банан (лучше, конечно, тот, который уже немного пожелтел и помялся — он и слаще, и разминается легче, как пластилин) — это наш естественный подсластитель, который я, если честно, вообще не считаю за «сахар». И он же цементирует всю конструкцию. Гениально!
• Овсянка (хлопья, обычные, не быстрорастворимые, — для текстуры) — наш «наполнитель» и, что важно, делает десерт сытным. Не вот это вот «съел и через пять минут снова голодный», а добротное, внушительное печенье.
• Яйцо — куда ж без него? Скрепляет, поднимает, даёт воздушность. Без яйца это была бы просто банановая каша, завернутая в овсянку.

Личное отступление и горький опыт

Вы знаете, раньше я в такие моменты начинал судорожно искать в шкафу ванильный сахар или корицу. Это же классика: надо добавить аромата! И что? А ничего. Чаще всего пока ищешь эту несчастную ваниль, гости уже раздеваются в прихожей. Так вот, мой Вам совет: плюньте на это. Оно и без всяких добавок выходит фантастически ароматным, таким тёплым, домашним запахом, который ни с чем не спутаешь. Максимум, что я себе позволяю — чуточку кокосовой стружки вместо части овсянки, если она, конечно, есть. Кокос, на мой взгляд, делает текстуру более интересной, такой жующе-пористой, как говорят кулинары.

Весь процесс — это минута-ддве. Смешал в одной миске (даже миксер не пачкайте!), выложил ложкой на противень. Отправил в духовку, пока гости пьют первый глоток чая. Да, кстати, психологи (а я человек, который не верит ни одному их слову, кроме тех случаев, когда они говорят то, что мне выгодно) говорят, что такие простые рецепты снимают стресс. И я тут, пожалуй, с ними соглашусь. Когда из трёх ничего не значащих продуктов ты создаёшь десерт — это прямо маленькая, но очень приятная победа над хаосом.

Получается печенье, которое годится и тем, кто следит за фигурой (потому что полезно), и детям (они его воспринимают как полноценную сладость, хитрецы), и просто тем, кто любит поесть вкусно. А главное, оно всегда производит впечатление — потому что свежее, тёплое и, чёрт возьми, сделано прямо сейчас.

Не знаю, как Вы, а я люблю такие истории. Истории, где доступность, простота и здравый смысл побеждают пафос и многочасовые танцы у плиты.
________________________________________
Попробуйте, и Вы сами убедитесь: это не печенье, это рабочая антикризисная стратегия.
А какое Ваше самое быстрое «блюдо для неожиданных гостей»? Поделитесь, мне для коллекции!