А вот это, Вы знаете, уже не просто блюдо, это высший пилотаж домашней кулинарии! Как говорится, голь на выдумки хитра. Когда моя жена впервые приготовила эту штуку, я сначала даже не понял, что это. Вроде пицца, а вроде и запеканка. Она называет это "Макаронная пицца" или, для своих, "Кризисная радость". И это просто гениально.
Поверьте, этот рецепт стоит того, чтобы им поделиться, потому что он позволяет из остатков сделать что-то такое, за что Вас будут искренне благодарить.
Вы же знаете, как это бывает. Вроде бы купил пачку макарон, а съели только половину. И лежат они, сиротливо ждут своего часа. Вот тут-то и вступает в игру моя жена. Она берёт эти спагеттини (обязательно тонкие, они лучше "схватываются") и превращает их в основу для настоящей, брутальной, сытной пиццы. И никакой возни с тестом! Зато сытно, быстро, и самое главное — это очень по-нашему, использовать всё до последней крошки.

Шаг Первый: Отварить и пожарить, но не переборщить

Здесь всё просто, но есть свои нюансы.
1. Макаронная база: Берём полпачки спагеттини. Отвариваем их в подсоленной воде. Важно: варим до полуготовности. Они должны быть ещё твёрдыми внутри. Жена всегда говорит: "Они же ещё в печке дойдут, не надо им сейчас отдавать все силы!"
2. Мясная начинка: Теперь готовим "фарш-наполнитель". Нам нужно триста граммов говяжьего фарша. Жена обычно берёт с луком и морковью. Если у Вас фарш без них, то обжарьте сначала одну луковицу и одну морковку (мелко порезанные или натёртые) на растительном масле, а потом добавьте фарш. Обжариваем, солим и перчим немного. Начинка должна быть сочной, но не плавать в жире.

Шаг Второй: Сборка конструктора и заливка

Тут начинается самое творческое. Берём форму для запекания. Жена берёт стеклянную, чтобы видеть, как там дела. Обязательно смазываем её сливочным маслом. Это чтобы дно было вкусное и не прилипло.
1. Создаём основу: Выкладываем в форму фарш. Сверху – полуготовые спагеттини. Всё тщательно перемешиваем прямо в форме.
2. Помидорная красота: Берём два-три спелых томата и режем их тонкими кружочками. Выкладываем поверх макарон с фаршем. Моя жена всегда выбирает самые красные, чтобы вид был аппетитный.
3. Сырное покрывало: Берём кусок твёрдого сыра. Натираем его или просто режем тонкими ломтиками и выкладываем сверху. Сыр должен покрыть помидоры.

Шаг Третий: Волшебный яичный "клей"

Вот это и есть секрет пиццы. Заливка!
• Взбиваем два яйца с небольшим количеством молока. Прямо вот плесните, чтобы чуть жиже стало.
• Солим, перчим, добавляем приправы по вкусу. Моя ненаглядная любит добавлять итальянские травы. Если есть свежая зелень (укроп или петрушка), тоже можно покрошить прямо сюда.
• Этим жидким "клеем" заливаем всю нашу форму. Заливка должна пропитать макароны, фарш и сыр.

Финал: Две стадии запекания

1. Запекание под защитой: Накрываем форму фольгой и ставим в уже разогретую печь (духовку) минут на двадцать. Фольга не даст сыру сгореть раньше времени и позволит всему пропечься.
2. Корочка-красавица: Через двадцать минут снимаем фольгу. И ждём ещё минут десять. За это время сыр расплавится, зарумянится, и образуется та самая аппетитная корочка, ради которой мы и работали!

Заключение: Сытно, просто, изобретательно

Это блюдо — отличный пример того, как можно быть изобретательным на кухне. Не нужно тратить часы на вымешивание теста, а результат получается невероятно сытным, сочным и ароматным. Макаронная пицца – это не просто еда, это повод гордиться своей находчивостью.
Вы же наверняка найдёте в своих закромах полпачки спагеттини и кусочек сыра. Попробуйте этот рецепт! Вы не только сделаете шикарный ужин, но и почувствуете себя настоящим кулинарным изобретателем. Как Вам идея "пиццы без теста"?