Вы когда-нибудь видели топинамбур? Это такая неказистая, корявая, но очень милая штука, похожая на имбирь, но только наша, родная. Мой старый знакомый, который всю жизнь провёл на даче, называет его просто «земляная груша». Он всегда говорил: «Если ты хочешь быть здоровым, ешь то, что растёт из земли и выглядит подозрительно!».
И он, Вы знаете, был прав! Вот Вам кажется, что это просто какой-то дикий овощ. А это настоящий склад полезностей, который просто ждёт, когда Вы его раскопаете.

За что мы его ценим: от диабета до мышц

Топинамбур — это не просто корнеплод, это, можно сказать, лекарство в натуральном виде. Вот что Вы должны о нём знать:
• Для сахара (главный козырь). Если у Вас или Ваших знакомых есть проблемы с сахаром, топинамбур — Ваш друг. Он богат инулином. Это натуральный аналог инсулина, растительный! Чтобы почувствовать эффект, нужно съедать всего два-три сырых клубня в день, минут за десять до того, как Вы сядете за основной приём пищи. Просто, но эффективно.
• Кладезь витаминов. Вы же знаете, что нам всегда не хватает витаминов и минералов? Топинамбур закроет эту брешь. В нём полно цинка, калия, железа, магния. И белки, и пектины, и органические кислоты — всё в одном флаконе.
• Аргинин для тонуса. А ещё там есть аргинин. Это вообще супергерой для Вашего организма. Он улучшает питание мышц, укрепляет иммунитет. А для тех, кто следит за фигурой, приятный бонус: аргинин снижает объемы подкожного жира и, говорят, даже ускоряет синтез гормона роста, давая омолаживающий эффект.

Но есть нюанс: не перестарайтесь с клетчаткой!

Я всегда говорю: без сарказма — не бывает! Вот тут он, к сожалению, присутствует. Высокое содержание инулина и клетчатки в топинамбуре может вызвать, простите, активное газообразование.
Поэтому, Вы же понимаете, включать его в рацион нужно постепенно и с осторожностью. Если у Вас есть проблемы с желудочно-кишечным трактом, не стоит сразу съедать полкилограмма. Начинайте с малого, чтобы Ваш организм привык.

Усиливаем эффект: дружба со специями

Чтобы усилить полезные свойства топинамбура и, кстати, немного сгладить эффект газообразования, ешьте его со специями. Вам помогут:
• Тмин
• Чеснок
• Имбирь
• Кориандр
• Гвоздика
Они не только сделают вкус интереснее, но и помогут пищеварению справиться с нагрузкой.

Топинамбур, или «земляная груша», богат инулином, который полезен при сахарном диабете, и аргинином, улучшающим иммунитет и питание мышц. Он также насыщен важными витаминами и минералами. Главный минус — высокое содержание клетчатки и инулина, которое может вызвать газообразование. Поэтому употреблять его нужно умеренно, особенно людям с проблемами ЖКТ. Для усиления пользы его хорошо сочетать с тмином, чесноком или имбирем.
Если Вы его ещё не пробовали, найдите этот замечательный корнеплод на рынке. Начните с одного клубня в день. Напишите мне, какой салат с топинамбуром Вы решили приготовить!