Если Вы ищете способ разнообразить обычный мясной фарш и приготовить что-то, что выглядит эффектно и при этом готовится просто — этот рецепт для Вас. Мясные «ватрушки» — это, по сути, мясные корзинки, наполненные сочной начинкой из картофеля, яиц и карамелизированного лука, а сверху — аппетитная сырная "шапочка".
Это блюдо гарантированно насытит и удивит Ваших домочадцев!

Ингредиенты для «ватрушек»

• Фарш (любой) — 400 г
• Луковица — 1 шт.
• Вареные яйца — 2 шт.
• Картофель — 1-2 шт.
• Сыр (твёрдый) — 100 г
• Майонез — 5-7 ст. ложек
• Растительное масло — для жарки
• Соль, перец — по вкусу

Процесс: Сборка и запекание

1. Подготовка лука (основа). Луковицу мелко нарежьте. Обжаривайте, помешивая, в небольшом количестве растительного масла до красивого карамельного цвета. Это сделает его вкус сладковатым и ароматным.
2. Подготовка начинки.
• Яйца нарежьте кубиками.
• Картофель измельчите на крупной терке. Обязательно отожмите лишний сок, чтобы начинка не была водянистой.
• Сыр натрите на мелкой терке.
• Картофель посолите и перемешайте.
3. Подготовка фарша. В фарш всыпьте соль и перец по вкусу и тщательно перемешайте.
4. Формовка. Сформируйте из фарша небольшие ватрушки (примерно 8 на 8 см с углублением внутри и бортиками, как у настоящей ватрушки.
5. Выкладка на противень. Переложите мясные заготовки на противень, застеленный пергаментной бумагой.
6. Наполнение (послойно):
• На дно мясной «ватрушки» выложите обжаренный карамельный лук.
• Затем — нарезанные яйца.
• Далее — натертый картофель.
• Сверху покройте слоем майонеза.
7. Сырная шапочка. Завершите сборку щедрой «шапочкой» из тертого сыра.

Выпекание

• Духовка. Запекайте в предварительно разогретой до 180C духовке.
• Время. Запекайте 30–35 минут, пока фарш не будет готов, а сыр не расплавится и не покроется золотистой корочкой.

Подавайте горячими, с любым гарниром или свежим салатом.
Для сочности Вы бы заменили майонез на смесь сметаны и чеснока?