Оладьи — простое, но всегда любимое блюдо. Однако этот рецепт предлагает нечто большее: оладьи «День и ночь», сочетающие светлый, классический вкус с изюмом и тёмный, насыщенный шоколадно-ореховый. Секрет в том, чтобы разделить тесто, а затем подать их попарно, прослоив пастой.
Это отличный способ удивить домочадцев и сделать обычный завтрак или полдник запоминающимся.

Ингредиенты для контрастных оладий

• Кефир — 1 стакан
• Мука — 2/3 стакана
• Яйцо — 1 шт.
• Разрыхлитель — 1 ч. ложка
• Сахар — 1 ст. ложка
• Соль — щепотка
• Для "Дня": Изюм — 1 ст. ложка
• Для "Ночи": Орехово-шоколадная паста — 1 ст. ложка (для теста) + для прослойки
• Масло растительное — для обжарки

Процесс: Замес и разделение

1. Подготовка изюма. Изюм переберите, тщательно промойте теплой проточной водой и хорошо обсушите, разложив на бумажном полотенце. Это важно, чтобы он не принёс лишнюю влагу в тесто.
2. Жидкая основа. Венчиком взбейте яйцо с сахаром и солью. Влейте кефир. Снова взбейте венчиком до получения однородной консистенции.
3. Сухие ингредиенты. Перемешивая тесто венчиком, всыпьте просеянную муку с разрыхлителем. Тесто должно получиться не слишком жидким — оно должно медленно стекать с ложки.
4. Разделение. Разделите тесто на две равные части.
5. Часть «День» (светлая). В первую часть добавьте вымытый и подсушенный изюм.
6. Часть «Ночь» (тёмная). Во вторую часть добавьте шоколадно-ореховую пасту, хорошо перемешайте.

Обжарка и подача

1. Обжарка. Разогрейте растительное масло в сковороде. Выпекайте оладьи на умеренном огне. Прикройте сковороду крышкой — это поможет оладьям хорошо подняться и пропечься внутри.
2. Подача. Подавайте оладьи попарно: сложите один светлый оладушек (с изюмом) и один тёмный (с ореховой пастой), прослоив их дополнительным количеством шоколадно-ореховой пасты.

Контраст между нежным изюмом и насыщенным шоколадом делает эти оладьи незабываемыми!
Для усиления аромата, Вы бы добавили в светлое тесто ванилин или корицу?