Иногда хочется чего-то необычного и красивого, но при этом простого в готовке. Это блюдо именно такое! Эти куриные "осьминожки" не только украсят любой стол — хоть праздничный, хоть будничный — но и решат главную проблему куриного филе: сухость. Благодаря запеканию под фольгой и сочному наполнению, мясо получается невероятно нежным и ароматным.
Давайте приготовим этот кулинарный шедевр без лишних сложностей.

Готовим "Осьминога": Филе и специи

Секрет сочности — в подготовке и форме.
Что нам нужно:
• Два куриных филе (большие).
• Половина чайной ложки соли.
• Щепотка сладкой паприки.
Мои действия:
1. Нарезка. Филе нужно вымыть, обсушить и нарезать вдоль, но не до конца, чтобы получились такие "щупальца" или полоски, и филе осталось цельным у основания.
2. Отбивка. Каждую полоску нужно слегка отбить молоточком. Будьте аккуратны, чтобы не порвать нежное мясо.
3. Подготовка к запеканию. Выкладываем заготовки на противень, который застелен фольгой. Солим и присыпаем паприкой.

Начинка: Соки и травы

Теперь добавляем сочную "шапку", которая не даст филе высохнуть.
Что нам нужно:
• Два помидора (тонкие дольки).
• Два королевских шампиньона (полоски).
• Щепотка прованских трав.
• Соль (совсем чуть-чуть, для овощей).
Сборка:
1. Грибы и томаты нарезаем тонкими полосками или дольками.
2. Выкладываем их между "щупальцами" куриного филе, чередуя грибы и помидоры.
3. Слегка присаливаем и посыпаем ароматными прованскими травами.

Духовка: Сочность и сырная корочка

Готовим в два этапа: сначала — сочность, потом — корочка.
1. "Баня" для филе. Плотно закрываем противень фольгой. Это создаст внутри влажную среду. Отправляем в духовку, разогретую до 180 °С, на 25 минут.
2. Сырный финал. Через 25 минут фольгу снимаем. Натираем на мелкой терке 50 граммов моцареллы и щедро посыпаем курицу.
3. Гриль. Отправляем обратно в духовку (можно включить верхний гриль) всего на 3–5 минут, пока сыр полностью не расплавится и не зазолотится.
Дайте "осьминожкам" немного остыть. Мясо будет очень сочным и нежным!

Блюдо готово, можно подавать

Это блюдо — прекрасный пример того, как из простого куриного филе можно сделать что-то очень эффектное и невероятно вкусное. Сочетание томатов, грибов и тягучей моцареллы делает мясо идеальным.
А какой сыр Вы предпочитаете для запекания: моцареллу или, может быть, пармезан? Поделитесь, с чем "осьминожки" будут вкуснее!