Вы хотите, чтобы Ваш ребенок ел полезные сладости? Конечно, хотите! И мармелад тут кажется идеальным кандидатом. Ведь в нем, в отличие от конфет и печенья, нет жира, мало калорий и есть волшебный пектин, который чистит организм. Мармелад — это древняя восточная штука, способ сохранить урожай яблок и айвы. Он был кисловатым, бледным, но 100% натуральным.
А теперь посмотрите на прилавки! Красные шарики, зеленые змейки, синие мишки. Яркие, липкие, блестящие. Что в них? Ароматизаторы, красители, стабилизаторы. Вы рискуете вместо "сладкой таблетки" накормить ребенка чистой "химией". Давайте разбираться, как найти тот самый полезный мармелад.

Ищем "Фруктово-ягодный": Здоровье в бледности

Если Вы хотите идеальное лакомство по старинной технологии, ищите на упаковке надпись "Фруктово-ягодный".
Признаки натуральности:
• Цвет: Он блеклый, желтоватый, может быть с легким серовато-зеленым оттенком. Он не должен сиять, как светофор!
• Структура: На изломе — матовая, непрозрачная.
• Форма: Часто продается сплошным пластом на картонной подложке или нарезан дольками.
Это самый полезный мармелад, который готовят из отечественных яблок (вроде Антоновки). Все витамины при варке, конечно, улетучатся, зато останется пектин.
Помните: Пектин — это природный "пылесос". Он образует соединения с тяжелыми металлами, пестицидами и радионуклидами и выводит их из организма. Поэтому его и называют "очистителем".

Агар-агар: Чемпион из водорослей

В России есть уникальный вид мармелада, который стоит искать. В нём вместо пектина используют агар-агар, который добывают из бурых водорослей Тихого океана.
• Польза: Агар-агар — это не только отличная клетчатка, но и источник йода! Это прекрасная профилактика проблем со щитовидкой.
• Как отличить: Агар-агаровый мармелад имеет идеально прозрачную структуру и "стеклянный" излом. В отличие от пектинового, который мутноватый.
Если увидите агар-агар в составе, берите смело. Но учтите, что для вкуса и цвета в него обязательно добавляют сок и красители, так как сам он прозрачный и безвкусный.

Враги в облике мишек: Осторожно, желатин!

А вот с жевательным мармеладом, особенно в виде ярких мишек, змеек и сердечек, нужно быть предельно осторожным. Желирующим веществом в нём чаще всего выступает желатин (продукт из костей животных).
• Проблема не в желатине. Сам по себе желатин содержит аминокислоты. Но он плохо держит воду по сравнению с пектином и агаром.
• Проблема в добавках. Чтобы удержать влагу и замаскировать специфический привкус желатина, производителям приходится добавлять много влагоудерживающих стабилизаторов и, самое главное, тонны искусственных ароматизаторов и красителей.
Поэтому, если Вы видите супер-яркие, резиновые фигурки, скорее всего, это худший вариант по составу.

Здоровье в деталях

Хороший мармелад — это не тот, что блестит и кричит цветом, а тот, что имеет честный, короткий состав и правильную структуру. Ищите бледный фруктово-ягодный или прозрачный агаровый. Это инвестиция в здоровье Вашего ребенка, которая стоит того, чтобы потратить лишние пять минут на изучение этикетки.
Вы сами делаете мармелад или варенье с пектином? Поделитесь, из каких фруктов лакомство получается самым вкусным!