Вы знаете, что такое настоящее удовольствие? Это когда идёшь по лесу, пахнет хвоей, и ты находишь идеальный белый гриб. Это наша, русская медитация — тихая охота. Но есть тут и свои подводные камни. Отравиться лесным урожаем, Вы не поверите, проще простого. В зоне риска не только явные мухоморы, но и те грибы, что мы считаем условно съедобными. Так что, я Вам расскажу о своих мужских правилах безопасности. С лесом шутки плохи!

Мои пять заповедей грибника

Чтобы поход в лес закончился отличным ужином, а не визитом к врачу, надо запомнить несколько железных правил.
1. Только знакомые виды. Это правило номер один. Собирайте только то, в чём Вы уверены на сто процентов. Есть хоть малейшее сомнение? Оставьте его в лесу. Жизнь дороже сомнительного гриба.
2. Прочь от дороги! Грибы — это как губка, они впитывают всё. Поэтому держитесь подальше от оживленных дорог, заводов, трасс и свалок. Ищите свои дары природы только в экологически чистых местах.
3. Правильная тара. Забудьте про полиэтиленовые пакеты. Они не дышат! Грибы в них задыхаются и портятся моментально. Носите с собой плетёную корзину или ведро. Это поможет грибам жить дольше.
4. Только молодые экземпляры. Старым, переросшим и, упаси бог, червивым грибам не место в Вашей корзине. Считайте, что они уже начали разлагаться и накопили вредные вещества. Берите только крепкие, молодые экземпляры.
5. Скорость — наше всё. Гриб — это скоропортящийся продукт. Вы принесли его из леса? Сразу перерабатывайте! Не оставляйте на завтра, даже в холодильнике. Чистка, варка, жарка, сушка — всё должно быть быстро.

Проблема с пакетами: Почему нельзя

Я хочу отдельно остановиться на пакетах. Это не просто вопрос удобства. Когда Вы кладёте свежие грибы в пластиковый пакет, Вы создаёте внутри парниковый эффект. Грибы начинают "гореть" и "задыхаться", и в них быстро развиваются токсины. Они становятся ядовитыми, даже если изначально были съедобными. Корзина или холщовый мешок — вот Ваш выбор. Они позволяют грибам дышать.

Ответственный сбор — залог здоровья

Тихая охота — это замечательно, но она требует ответственности. Знание грибов, чистое место сбора и быстрая переработка — вот три столпа, на которых держится безопасность. Не рискуйте собой и своими близкими.
Расскажите, какой самый необычный или самый ценный гриб Вы находили в этом сезоне?