Вот скажите честно, кто из Вас готов в 6 утра стоять у плиты и печь какой-то там "полезный" завтрак? Правильно, никто. Мы же не для этого живём! Но есть один рецепт, который меня всегда выручает, когда хочется чего-то быстрого, горячего и сытного — это овсяный кекс, который готовится прямо в чашке, в микроволновке.
В этом кексе прекрасно всё: тут нет тонн сахара, зато есть адыгейский сыр, который даёт потрясающую текстуру и солоноватый вкус, овсяные хлопья, которые полезны, и паприка, которая даёт красивый цвет и аромат. Вся подготовка — одна минута в блендере, и три минуты в микроволновке. Понимаете? Пять минут — и завтрак готов. Это я называю идеальной кулинарией — минимум телодвижений, максимум результата.

Ингредиенты: Сыр, Овсянка и Скорость

Тут всё, что нужно для правильного старта дня.
Адыгейский сыр — 50 граммов (берите свежий, он не должен быть кислым).
Яйцо куриное — 1 штука (среднее).
Овсяные хлопья — 25–30 граммов (1 столовая ложка с горкой, не берите моментальные).
Цельнозерновая мука — 25–30 граммов (1 столовая ложка с горкой, она даёт нужную плотность).
Молоко (любое) — 22–25 миллилитров (примерно полторы столовых ложки).
Разрыхлитель теста — 2,5 грамма (пол чайной ложки).
Сладкая паприка — 2,5 грамма (пол чайной ложки, она тут для цвета и запаха).
Соль — по Вашему личному вкусу (помните, что сыр уже солёный!).
Свежая зелень — любая (укроп или петрушка, пучок 20 граммов, не меньше).

Пошаговое Приготовление: От Смешивания до Микроволновки

Главное — найти мощный блендер. Поехали.
1. Подготовка Сыра. Адыгейский сыр нужно нарезать мелкими кубиками. Сразу же отправляем его в чашу блендера.
2. Замес – Быстро и Бескомпромиссно. К сыру добавляем яйцо, молоко, соль, овсяные хлопья, разрыхлитель и цельнозерновую муку. Включаем блендер и измельчаем всё до гладкой, однородной массы. Это займёт секунд 30. Должно получиться такое жидкое, но плотное тесто.
3. Паприка и Зелень – Красота. Зелень мелко рубим ножом. Высыпаем в тесто рубленую зелень и паприку. Перемешиваем уже ложкой, а не блендером. Должно получиться очень красивое, розовато-оранжевое тесто с зелёными вкраплениями.
4. Чашка – Наша Форма. Берём керамическую чашку (ту, что не жалко). Смазываем её изнутри капелькой растительного масла. Это очень важно, чтобы кекс потом легко выскочил.
5. Перекладывание. Аккуратно перекладываем всё тесто в чашку. Наполняем её не более чем на две трети, потому что кекс будет расти, как на дрожжах.
6. Микроволновка – Время Чудес. Ставим чашку в микроволновку. Готовить нужно от 3 до 5 минут. Почему такой разброс? Потому что у всех мощность разная. Я рекомендую начать с 3 минут при максимальной мощности, потом проверить. Кекс должен стать пружинистым и сухим сверху. Если он ещё липкий — дайте ему ещё минуту.

Советы и Хитрости: Мои Наблюдения

• Овсянка – Золотое Правило: Используйте обычные овсяные хлопья, которые нужно варить. Не берите «моментальные», они превратят Ваш кекс в резину, потому что слишком сильно разбухнут.
• Сырный Акцент: Если Вы хотите, чтобы в кексе были заметные кусочки сыра, не весь сыр измельчайте в блендере. Порубите 10 граммов крупно и добавьте их в тесто ложкой, после того как основная масса взбита. Будет очень текстурно.
• Правильная Чашка: Берите чашку с прямыми стенками. Кекс получится ровным, и его можно будет вынуть и красиво нарезать.

Подача и Сервировка: Кекс Должен Быть Горячим

• Как Достать: Когда кекс готов, дайте ему постоять в чашке минуту. Потом просто переверните чашку на тарелку — он должен легко выскочить.
• Сочетание: Подавайте горячим! Сверху можно положить немного свежего творожного сыра или мягкий плавленый сырок. А если Вы любите острое — добавьте пару капель табаско или любого острого соуса. Отлично сочетается с крепким, чёрным кофе.

Дополнительные Заметки: Немного о Заменах

• Мука: Если у Вас нет цельнозерновой муки, замените её обычной пшеничной. Но цельнозерновая даёт более плотную и полезную текстуру.
• Адыгейский Сыр: Его можно заменить творогом (не мокрым!) или фетой — тогда кекс будет солонее и приобретёт более яркую, средиземноморскую нотку.