Добрый день, уважаемые! Вот Вы знаете, я вот мужик простой. Когда дома надо "включить" кондитера, обычно хочется, чтобы было быстро, вкусно и без лишнего пафоса. Вся эта кулинарная мишура, взбивание белков до "крепких пиков" и прочее — ну это же для тех, у кого времени, как грязи. У нас с Вами график, дела, страна ждет! Поэтому сегодня мы будем делать Шоколадный Кекс с Вишней по моему личному, "ленивому" методу.
Я его ласково зову "Сметано-Вишнёвая Бомба". Почему? Потому что сметана, которую мы туда бухнем, должна быть такая, чтобы ложка стояла, а не "слезала", как мокрая тряпка. Если сметана жидкая, считайте, что Вы уже на полпути к провалу. Сарказм? Нисколько! Это горькая правда жизни. Нам нужен жирный, как нефтяной магнат, продукт! Ну что, поехали?

Первый Заброс: "Мокрые" Ингредиенты и Характер

Итак, сразу к делу. Возьмите миску, которая не будет пытаться "сбежать" от Вас на стол. Сначала пойдут так называемые "мокрые" или "главные" составляющие. Это основа нашего, так сказать, характера кекса.
1. Сметана (200 граммов): Это примерно один хороший стакан или большая банка. Берем 26% жирности. Меньше? Зачем? Мы же не на диете, мы жизнь живем!
2. Яйца (3 штуки): Классика. Открыли, разбили. Без лишних сантиментов.
3. Сахар (100 граммов): Полстакана, не больше. Кекс уже будет сладким, ведь вишня из варенья, а переслащенные десерты — это пережиток прошлого.
4. Какао (2-3 большие ложки): Не жадничайте! Нужно, чтобы кекс был черным, как южная ночь, а не бледным, как офисный работник после квартального отчета.
5. Сода (пол-чайной ложки): Обязательно "погасите" её уксусом. Эффект должен быть, как "фонтанчик" в детстве. Это наш маленький домашний вулкан, который поднимет наше тесто.
Теперь, внимание: берем ложку и просто перемешиваем. Не миксером, не блендером. Ложкой! Нам не нужны пузыри от миксера. Нам нужна плотная, рабочая масса. До однородности, чтобы сахар разошелся.

Финал Сборки: Мука и Вишня

Следующий шаг, как при строительстве дома, — добавляем "кирпичи".
1. Мука (300 граммов): Это полтора стакана. Обязательно просейте. Не ленитесь, это как "подышать" муке, тесто будет воздушнее, а Вы будете выглядеть, как опытный шеф. После просеивания добавляем в нашу мокрую массу.
2. Снова взбиваем ложкой! Тесто должно быть плотным. Знаете, как на оладьи? Вот оно должно не стекать, а спадать с ложки, как дорогая шуба с плеча. Если жидкое — Вы где-то схалтурили.
3. Вишня: А вот тут личное наблюдение. Я беру вишню из варенья. Стакан. Она уже сладкая и "выстраданная" жизнью, не даст лишней влаги. Добавляем и уже аккуратно, по-мужски, подмешиваем. Если Вы вдруг мазохист и решили взять свежую или замороженную, то не забудьте добавить ещё полстакана (100 граммов) сахара. Иначе будет не кекс, а кислое недоразумение.

Банная Процедура: Печь с Умом

Форму смазываем растительным маслом. Можно мазнуть кисточкой, можно просто пальцем. Как Вам удобнее, главное, чтобы кекс не прилип, как банный лист.
• Выкладываем тесто. Оно должно быть красивым, гордым, тяжелым.
• Духовка: Разогрейте её, как следует, до 180 градусов Цельсия. Это средний жар, золотая середина.
• Время: Отправляем нашу красоту на 40-45 минут. Но! Всегда проверяйте зубочисткой. Если вышла сухой, кекс готов. Если висит тесто, как лапша — пусть ещё побудет, не спешите.
В итоге Вы получите влажный, ароматный, шоколадный кирпичик. Такой, чтобы Ваши домашние забыли, как их зовут!
________________________________________
Этот кекс, уважаемые, это не просто выпечка. Это визитная карточка настоящего хозяина. Минимум телодвижений, максимум результата. Он пахнет домом, уютом и мужской уверенностью в своих кулинарных силах. Справились? Значит, жизнь удалась.
Сделайте себе чай, отрежьте толстый кусок этого шедевра и расскажите в комментариях, как отреагировали Ваши домашние, когда попробовали эту сметано-вишнёвую бомбу!