Предыдущая публикация
Картошка-Красавица: Как Сохранить Цвет
О, картофель! Это же наш второй хлеб, без него никуда. И, конечно, я знаю все его капризы. Самая большая несправедливость — когда он после варки теряет свой аппетитный, светлый оттенок и становится каким-то сизым или серым. Всё, вид уже не тот, и аппетит падает.
Есть простая хитрость, чтобы сохранить этот золотистый, привлекательный цвет.
Сырой картофель темнеет из-за окисления, это мы знаем: нарезал — сразу в воду. Но вот с варёным другая беда: он становится "унылым" на вид. А ведь картошка должна быть не просто вкусной, она должна быть аппетитной! Это же основа пюре, винегрета или салата. Если цвет подкачал, то и блюдо кажется невкусным.
Мой приём — это классический, проверенный временем способ, который основан на простой химии.
Оказывается, лавровый лист — это не просто специя для супа, он ещё и отличный цветовой стабилизатор.
• Варка С Лавром. Чтобы сохранить привлекательный, светлый оттенок варёной картошки, просто кладите в воду листик лаврушки (лавра).
• Секрет Сохранения. Он выделяет вещества, которые не дают готовому продукту потемнеть. И, кстати, заодно он придаст картофелю очень тонкий, приятный аромат, который не будет мешать, а только украсит.
Если вдруг Вы заглянули в шкаф, а лаврушки там не оказалось (такое бывает в самый неподходящий момент!), не беда. Есть другой, не менее действенный способ.
• Лимонный Порошок. Добавьте в воду, где варится картофель, чуть-чуть лимонной кислоты (буквально на кончике ножа).
• Уксусная Замена. Или, как вариант, используйте 1 столовую ложку (ст. л.) 9-процентного уксуса.
Почему это работает? Кислота (и лавр, и уксус, и лимонная кислота) блокирует те химические процессы, которые вызывают потемнение. И картофель остаётся светлым и красивым.
Секрет сохранения красивого, аппетитного оттенка варёного картофеля прост: добавьте в воду листик лаврушки. Если лавра нет, замените его уксусом или лимонной кислотой. Это маленькая хитрость, которая имеет огромное значение для внешнего вида любого блюда с картофелем.
Какое блюдо Вы готовите первым, когда сварили идеально светлую картошку?
Есть простая хитрость, чтобы сохранить этот золотистый, привлекательный цвет.
Сырой картофель темнеет из-за окисления, это мы знаем: нарезал — сразу в воду. Но вот с варёным другая беда: он становится "унылым" на вид. А ведь картошка должна быть не просто вкусной, она должна быть аппетитной! Это же основа пюре, винегрета или салата. Если цвет подкачал, то и блюдо кажется невкусным.
Мой приём — это классический, проверенный временем способ, который основан на простой химии.
Лавровый Лист: Не Только Пряность
Оказывается, лавровый лист — это не просто специя для супа, он ещё и отличный цветовой стабилизатор.• Варка С Лавром. Чтобы сохранить привлекательный, светлый оттенок варёной картошки, просто кладите в воду листик лаврушки (лавра).
• Секрет Сохранения. Он выделяет вещества, которые не дают готовому продукту потемнеть. И, кстати, заодно он придаст картофелю очень тонкий, приятный аромат, который не будет мешать, а только украсит.
Кислота В Помощь: Экстренный Режим
Если вдруг Вы заглянули в шкаф, а лаврушки там не оказалось (такое бывает в самый неподходящий момент!), не беда. Есть другой, не менее действенный способ.• Лимонный Порошок. Добавьте в воду, где варится картофель, чуть-чуть лимонной кислоты (буквально на кончике ножа).
• Уксусная Замена. Или, как вариант, используйте 1 столовую ложку (ст. л.) 9-процентного уксуса.
Почему это работает? Кислота (и лавр, и уксус, и лимонная кислота) блокирует те химические процессы, которые вызывают потемнение. И картофель остаётся светлым и красивым.
Мелочь, Но Важная
Секрет сохранения красивого, аппетитного оттенка варёного картофеля прост: добавьте в воду листик лаврушки. Если лавра нет, замените его уксусом или лимонной кислотой. Это маленькая хитрость, которая имеет огромное значение для внешнего вида любого блюда с картофелем. Какое блюдо Вы готовите первым, когда сварили идеально светлую картошку?
Следующая публикация
Нет комментариев