Предыдущая публикация
Скумбрия: Домашние Консервы — Чистый Вкус и Никакой «Химии»
Здравствуйте! Вы делитесь рецептом, который на самом деле бесценен. Домашние консервы из скумбрии — это не только вкусно, но и позволяет Вам контролировать каждый ингредиент. Этот метод, когда рыба томится в собственном соку прямо в банке, делает кости мягкими, а мясо — невероятно нежным.
• Скумбрия: 3 килограмма (на выходе получается примерно 4 банки по 0,5 литра).
• Лук: по вкусу.
• Морковь: по вкусу.
• Специи:
Соль (по вкусу).
Лавровый лист (по 1 на дно банки).
Перец горошком (по несколько штук).
• Вода: для заливки.
1. Подготовка Рыбы. Скумбрию нужно очистить, выпотрошить, удалить головы и хвосты. Нарежьте рыбу кусочками такого размера, чтобы они свободно помещались в банку.
2. Подготовка Овощей. Лук и морковь нарежьте произвольно (крупными кольцами, полукольцами, или даже просто небольшими кусочками).
3. Сборка Банки. Возьмите чистые, сухие полулитровые банки. На дно каждой банки положите лавровый лист и несколько горошин чёрного перца.
4. Укладка. Плотно, но аккуратно, уложите в банки кусочки рыбы, чередуя их с нарезанными луком и морковью. Посолите рыбу по вкусу (помните, что соль должна пропитать весь кусок).
5. Заливка и Крышки. Добавьте в каждую банку немного воды (можно до уровня, чтобы рыба была чуть-чуть прикрыта, но не до самого верха). Накройте банки металлическими крышками БЕЗ резинок (резинки могут расплавиться).
6. Тушение (Самый Важный Этап!).
• Поставьте банки в ХОЛОДНУЮ духовку.
• Включите духовку и установите температуру 150 °C.
• ОБЯЗАТЕЛЬНО: Вниз поставьте противень или фольгу. Это спасет Вашу духовку, если маринад вдруг убежит.
• Тушите 1 час при 150 °C.
7. Закатка. Аккуратно достаньте банки из горячей духовки (они очень горячие!). Сразу же закатайте их стерилизованными крышками (теперь уже с резинками).
• Переверните банки и закутайте на сутки в одеяло для медленного остывания и дополнительной стерилизации.
• Храните готовые консервы в темном прохладном месте.
Вот это настоящая домашняя заготовка! Приятного аппетита зимой!
Ингредиенты: Минимум Набора, Максимум Аромата
• Скумбрия: 3 килограмма (на выходе получается примерно 4 банки по 0,5 литра).• Лук: по вкусу.
• Морковь: по вкусу.
• Специи:
Соль (по вкусу).
Лавровый лист (по 1 на дно банки).
Перец горошком (по несколько штук).
• Вода: для заливки.
Приготовление: Пошаговая Консервация
1. Подготовка Рыбы. Скумбрию нужно очистить, выпотрошить, удалить головы и хвосты. Нарежьте рыбу кусочками такого размера, чтобы они свободно помещались в банку.2. Подготовка Овощей. Лук и морковь нарежьте произвольно (крупными кольцами, полукольцами, или даже просто небольшими кусочками).
3. Сборка Банки. Возьмите чистые, сухие полулитровые банки. На дно каждой банки положите лавровый лист и несколько горошин чёрного перца.
4. Укладка. Плотно, но аккуратно, уложите в банки кусочки рыбы, чередуя их с нарезанными луком и морковью. Посолите рыбу по вкусу (помните, что соль должна пропитать весь кусок).
5. Заливка и Крышки. Добавьте в каждую банку немного воды (можно до уровня, чтобы рыба была чуть-чуть прикрыта, но не до самого верха). Накройте банки металлическими крышками БЕЗ резинок (резинки могут расплавиться).
6. Тушение (Самый Важный Этап!).
• Поставьте банки в ХОЛОДНУЮ духовку.
• Включите духовку и установите температуру 150 °C.
• ОБЯЗАТЕЛЬНО: Вниз поставьте противень или фольгу. Это спасет Вашу духовку, если маринад вдруг убежит.
• Тушите 1 час при 150 °C.
7. Закатка. Аккуратно достаньте банки из горячей духовки (они очень горячие!). Сразу же закатайте их стерилизованными крышками (теперь уже с резинками).
Остывание и Хранение
• Переверните банки и закутайте на сутки в одеяло для медленного остывания и дополнительной стерилизации.• Храните готовые консервы в темном прохладном месте.
Вот это настоящая домашняя заготовка! Приятного аппетита зимой!
Следующая публикация
Нет комментариев