Здравствуйте! Это просто замечательный, антикризисный рецепт! Рыбные котлетки из консервов — это очень быстро, бюджетно и, главное, вкусно. Вся хитрость в том, что мы используем сайру или скумбрию целиком (с косточками!), и немного соды для пышности.
Эти котлетки всегда получаются сочными, если не переборщить с мукой и дать им немного постоять.

Ингредиенты: Всё Доступно и Просто

Для приготовления котлеток Вам потребуется:
• Рыбные консервы: 1 банка (сайра или скумбрия).
• Лук: 2 средние луковицы.
• Яйца: 2 штуки.
• Мука: 2 столовые ложки (с горкой).
• Сода: щепотка.
• Специи: соль, растительное масло для жарки.

Приготовление: От Банки до Сковороды

1. Подготовка Рыбы. Достаньте рыбу из банки и хорошо разомните вилкой прямо с косточками. Косточки в консервах мягкие и разминаются, добавляя котлеткам кальций и текстуру.
2. Лук. Лук измельчите ножом. Чем мельче, тем лучше, он даст сочность.
3. Замес. К размятой рыбе добавьте измельчённый лук, яйца, муку, щепотку соды и слегка подсолите (помните, что консервы уже содержат соль).
4. Перемешивание и Ожидание. Хорошо перемешайте всю массу. Вы можете жарить её сразу, но я советую дать фаршу настояться минут 30. За это время мука впитает влагу, и котлетки будут держать форму лучше.
5. Жарка. Разогрейте растительное масло на сковороде. Важно: огонь должен быть малым. Выкладывайте рыбную массу ложкой, формируя небольшие котлетки.
6. Румяность. Обжаривайте с двух сторон до румяности. Малый огонь позволит им пропечься внутри, пока снаружи образуется корочка.

Подавайте эти горяченькие, ароматные котлетки сразу! Они идеальны с картофельным пюре или свежим салатом.