Домашняя куриная колбаса (или ветчина) получается невероятно нежной, а главное — Вы точно знаете, что входит в её состав. Использование желатина и рукава в жестяной банке — это гениальный способ придать колбасе плотную, идеальную форму без использования кишок или специальных приборов.

Ингредиенты: Всё для Вкуса

• Куриное филе: 600 граммов.
• Желатин: 1 столовая ложка (сухой).
• Чеснок: пару зубчиков.
• Итальянские травы: 1 чайная ложка.
• Специи: соль, чёрный молотый перец (по вкусу).

Приготовление: Пошаговая Инструкция

1. Подготовка Мяса: Куриное филе нарежьте маленькими кусочками. Это важно для хорошего скрепления.
2. Аромат: Пропустите чеснок через пресс.
3. Смешивание: Соедините в миске нарезанное мясо, сухой желатин, чеснок, итальянские травы и специи (соль, перец).
4. Маринование: Всю смесь хорошо смешайте и оставьте мариноваться на 20 минут. Желатин за это время начнёт впитывать влагу.
5. Формовка: Возьмите рукав для запекания и поместите в него мясную смесь. Крепко завяжите рукав с обеих сторон.
6. Утрамбовка: Возьмите чистую жестяную банку (например, из-под консервов). Очень важный момент: поместите рукав с мясом в банку и хорошо его утрамбуйте. Банка служит формой, обеспечивая плотность.
7. Запекание: Отправьте банку с мясом в духовку, разогретую до 190 градусов, на 50 минут.
8. Охлаждение: Готовую колбасу остудите прямо в банке. Затем, не вынимая из рукава, отправьте на ночь в холодильник. Холод нужен, чтобы желатин полностью стабилизировался, и колбаса приобрела плотную, нарезную структуру.

Приятного аппетита! Колбаса готова к употреблению.