Дыня — это настоящий концентрат лета. Но что делать, когда сезон заканчивается, а хочется почувствовать этот аромат? Правильно! Нужно её законсервировать. Этот рецепт — идеальный способ сохранить дыню, и он невероятно прост. Мы делаем не варенье, а настоящий ароматный десерт в сиропе.

Что Нам Нужно для Солнечных Заготовок?

Этот рецепт рассчитан на небольшое количество банок, но Вы всегда можете увеличить пропорции.
• Дыня: 2–2,5 килограмма (берите плотную, не перезревшую).
• Сахар: 2 стакана.
• Лимонная кислота: 1 чайная ложка.
• Вода: 1 литр.

Технология: От Сиропа до Герметичной Крышки

Вся работа делится на три простых, но очень важных этапа. Не нарушайте порядок!
1. Готовим Идеальный Сироп:
• Возьмите литровую банку. Всыпьте в неё два стакана сахара и одну чайную ложку лимонной кислоты.
• Долейте один литр воды, размешайте, чтобы сахар начал растворяться.
• Перелейте эту смесь в кастрюлю и доведите до кипения. Лимонная кислота здесь нужна не только для вкуса, но и для консервации.
2. Дыня в Банках:
• Дыню нужно тщательно почистить (удалить корку и семена) и порезать аккуратными кусочками.
• Выложите кусочки в заранее стерилизованные банки. Банки должны быть чистыми!
3. Стерилизация — Финальный Аккорд:
• Залейте кусочки дыни кипящим сиропом до самого верха.
• Накройте крышками (но не закатывайте!) и поставьте банки стерилизоваться в кастрюлю с горячей водой.
• Стерилизуйте ровно 10 минут после закипания воды в кастрюле.
• После этого сразу же закатайте крышки. Переверните банки, укутайте и дайте полностью остыть.
________________________________________
Вот и весь секрет. Вы получите ароматную, нежную дыню, которая сохранит свой летний вкус до самой зимы.
Приятного аппетита!