Иногда самая вкусная еда — самая простая. Эта закуска — яркое тому подтверждение. Вам не нужно стоять у плиты, ничего не нужно жарить или запекать. Единственный секрет успеха здесь — правильный баланс чеснока и сыра.
Ветчина (или карбонад) выступает в роли идеальной, нежной "обертки", которая смягчает пикантную начинку. А майонез не только связывает ингредиенты, но и добавляет необходимую сливочность. Это идеальный выбор, если нужно быстро накрыть стол.

Инструменты и Снаряжение (Ингредиенты)

Выбор мяса важен: ветчина должна быть тонко нарезанной, чтобы рулетик легко свернулся и не лопнул.
Для Начинки (Пикантный Центр):
200 граммов твёрдого сыра (берите острые сорта)
2–3 зубчика чеснока (по вкусу, чем острее, тем лучше)
Майонез (для заправки, чтобы начинка не была сухой)
Для Основы:
500 граммов ветчины (или карбонада) — нарезанной тонкими ломтиками

Пошаговое Приготовление: Собрать и Подать

1. "Подготовка Сыра": Сыр натрите на мелкой тёрке. Это важно, чтобы начинка была нежной и однородной, а не комковатой.
2. "Чесночный Удар": Чеснок пропустите через чесночницу.
3. "Заправка": В миске соедините натёртый сыр и чеснок. Заправьте майонезом. Начните с небольшого количества и добавляйте, пока начинка не станет достаточно плотной, но при этом легко мажущейся пастой. Не делайте её слишком жидкой!
4. "Сборка": Ветчину (или карбонад) нарежьте ломтиками, если она не нарезана заранее.
5. "Рулет": На каждый ломтик ветчины выложите чайной ложкой сырную начинку. Равномерно распределите по всей поверхности, оставляя небольшой край.
6. "Сворачивание": Аккуратно сверните ветчину плотным рулетиком.
7. "Подача": Выложите готовые рулетики на блюдо. При желании их можно скрепить зубочисткой, но если рулетик свернут плотно, он должен держать форму и сам.

Советы и Хитрости от Шефа

• Зелень: Для цвета и свежести добавьте в начинку немного мелко нарезанного укропа или петрушки.
• Сливочность: Для уменьшения калорийности и придания большей нежности, можно смешать майонез с ложкой творожного сыра (например, "Филадельфия").
• Охлаждение: Закуску лучше собрать заранее и подержать 20-30 минут в холодильнике. Начинка немного "схватится", и рулетики будут лучше держать форму.

Заключение и Вариации

Эта закуска — просто находка, когда нет времени. Она всегда аппетитно выглядит и первой исчезает со стола.
Вариации: Вместо ветчины можно использовать тонкие слайсы запечённого куриного филе. В начинку можно добавить немного тёртого варёного яйца или пару измельчённых грецких орехов для хруста.

Подача и Сервировка

Выложите рулетики на блюдо "швами" вниз. Украсьте края блюда листьями салата или маслинами. И не забудьте поставить рядом небольшую тарелочку с укропом — она отлично с ними сочетается.