Вы, наверное, думаете, что кулинарная книга должна быть про борщ и безе? Ошибаетесь. Моя кухня, как и жизнь, не только про сковородки. Сегодня поговорим о чести. И о шляпах.
Знаете, воинское приветствие — это как бульон. Всегда должно быть наваристо, но ингредиенты со временем меняются. Если в XVII веке Вы хотели показать уважение старшему, то, извольте, снимайте свою шляпу. С поклоном, всё как полагается.
Но вот незадача. Мода — это зверь. Шляпы становились всё больше, тяжелее, с перьями, с золотым шитьём. Это же не берет, это архитектурное сооружение! И вот тут наступает моя любимая часть — здравый смысл. Или, как я это называю, лень.
Представьте себя: зима, плац, Вы пытаетесь сорвать с головы эту башню из фетра и перьев. Это же целая спецоперация! Каждая такая "честь отдания" — микротравма. Это, как если бы Вам перед каждой чисткой картошки нужно было надевать полный водолазный костюм.

Английская хитрость и реальный вес

Вот почему я так люблю старые армейские уставы. В них иногда больше правды, чем в самых честных мемуарах. Английская королева, точнее, её гвардейский полк, в 1745 году признала очевидное. Мол, хватит мучиться. Снятие шляпы отменили.
Вместо этого ввели простую команду: прижать руку к шляпе и слегка поклониться. И всё! Это как в кулинарии: зачем делать сложный соус «Бешамель», если простое сливочное масло с чесноком дает тот же, а то и лучший вкус? Главное — не движение, а смысл этого движения.

Соль и щепотка уважения

Тот жест, что родился в 1745 году, это и есть современный салют. Это как взять щепотку соли. Вы не высыпаете всю пачку (не снимаете всю шляпу), а берёте ровно столько, сколько нужно для вкуса (для выражения уважения). Это была оптимизация этикета.
Это признание ограничения. И в этом есть мудрость. Вы, как автор кулинарной книги, можете признать: не всё, что делали раньше, было удобно. Наш поварской колпак, кстати, тоже стал ниже, чтобы не задевать лампы и полки. Эволюция, знаете ли.

Разные руки, одна идея

Сегодня, конечно, в каждой стране свой «рецепт» салюта.
Британцы: Правая рука у брови, ладонь смотрит наружу. Чистота, как при протирке бокалов.
Американцы: Рука немного вперёд, ладонь к земле. Как будто Вы хотите придержать тарелку.
Поляки: Два пальца. Элегантно и минималистично.
А вот что интересно нам, Вы же помните, как салютуют в наших, постсоветских армиях?
Рука прижимается к виску, ладонь смотрит вниз. Средний палец должен смотреть прямо в висок. Это не просто жест. Это, я Вам скажу, строгость.

Точный прицел

Этот жест — чёткий прицел. Вы не просто машете рукой. Вы показываете, что Ваш средний палец, как компас, точно указывает на точку. Это знак собранности и точности, без лишних движений, без провисаний. Как ровно нарезанный бисквит.
Вот в чем суть. Историю пишут не только великие полководцы, но и… тяжесть головных уборов. Начните с маленького изменения, и Вы получите совершенно новый обычай. Вы убираете громоздкое, оставляете суть.
И помните, Вы всегда можете взять из истории только лучшее. Тяжелую шляпу оставьте в музее. А вот щепотку уважения, выраженную одним точным жестом, — несите с собой. Это всегда к столу.