Дорогие мои, этот рецепт — настоящий подарок, особенно в холодное время года! «Зимнее солнце» – это идеальное название, потому что эти оладушки своим ярким цветом и тёплым ароматом создают летнее настроение.
В них нет ничего лишнего: только натуральная сладость тыквы, яблока и изюма, усиленная пряными нотами корицы и ванили. Это, по сути, очень полезный и сытный завтрак.
Смотрите, вот как мы приготовим эти солнечные оладушки.

Ингредиенты: Витаминный Коктейль

Здесь очень важна пропорция мокрых и сухих ингредиентов, чтобы тесто не было слишком жидким.
Тыква: 300 г
Яблоко: 1 шт.
Морковь: 1 шт.
Молоко: 0,5 ст.
Яйцо: 1 шт.
Изюм: 100 г
Мука: 5 ст. л. (может понадобиться больше)
Ванильный сахар: 1 пакетик
Корица: по вкусу (я люблю 0,5 ч.л.)
Соль: щепотка
Растительное масло: для жарки

Этапы Приготовления: Припускание – Наш Секрет

Секрет этого рецепта в том, что мы припускаем овощи и фрукты. Это делает их мягкими, сладкими и сокращает время жарки.
1. Натираем. Тыкву, яблоко и морковь очищаем и натираем на крупной тёрке.
2. Припускание. Натертую смесь выкладываем в сотейник. Заливаем молоком.
3. Ставим на небольшой огонь и припускаем около 10 минут. Смесь должна стать мягкой и почти не иметь сырого вкуса.
4. Остужаем. Это важно! Остужаем получившуюся массу.5. Тесто. В остывшую смесь добавляем: яйцо, изюм, ванильный сахар, корицу и щепотку соли. Перемешиваем.
6. Постепенно добавляем муку. Тщательно вымешиваем до однородной, густой массы.7. Жарка. Разогреваем сковороду с растительным маслом.
8. Выкладываем тесто ложкой, формируя оладушки. Жарим на среднем огне с двух сторон до золотистой, красивой корочки.

Подавайте горячими со сметаной, натуральным йогуртом или мёдом. Настоящее «Зимнее солнце» на Вашем столе!