Предыдущая публикация
Идеально для праздника: выглядит дорого, готовится быстро
Дорогие мои, Вы знаете, я всегда ищу что-то, что может удивить. Вроде бы куриная грудка – что может быть скучнее? Но стоит добавить всего один пикантный элемент, и блюдо преображается.
Этот рецепт я нашёл в старой тетрадке. Рулетики с сухофруктами — это просто находка, особенно когда намечается праздник или просто хочется красивого, сочного ужина. Курица, курага, и никакой сухости. Секрет в том, что сухофрукт внутри при запекании отдаёт свою сладость и влагу.
Это быстро и очень эффектно. Смотрите, вот как это работает.
Куриная грудка (филе): 2 шт.
Курага или чернослив: 10–12 шт. (или по вкусу)
Майонез: 1–2 ст. л. (для смазки)
Соль, перец: по вкусу
Масло растительное: немного (для противня)
Пищевая плёнка
Зубочистки
1. Подготовка мяса. Берём куриную грудку. Разрезаем каждое филе пополам вдоль, чтобы получилось четыре тонких пласта.
3. Вкус. Отбитое мясо солим и перчим. Не переборщите, нам нужна тонкая нотка.
4. Начинка. Сухофрукты (курагу или чернослив) моем. Если курага очень крупная, можно нарезать. Выкладываем ровной полосой на ближний край куриного пласта.
6. Фиксация. Чтобы рулет не развалился, скрепляем его зубочистками. Обычно хватает двух-трёх штук.
7. Смазываем. Противень смазываем небольшим количеством масла. Выкладываем рулетики.
8. Сверху смазываем рулетики майонезом. Тонким слоем! Он даст красивую золотистую корочку и сохранит сочность.
Вот что произошло. У Вас на столе не просто курица, а праздничное блюдо. И главное, никаких хлопот.
Этот рецепт я нашёл в старой тетрадке. Рулетики с сухофруктами — это просто находка, особенно когда намечается праздник или просто хочется красивого, сочного ужина. Курица, курага, и никакой сухости. Секрет в том, что сухофрукт внутри при запекании отдаёт свою сладость и влагу.
Это быстро и очень эффектно. Смотрите, вот как это работает.
Ингредиенты: Минимум для Максимального Эффекта
Здесь нет сложных соусов. Вся магия – в сухофруктах и перце. Куриная грудка (филе): 2 шт. Курага или чернослив: 10–12 шт. (или по вкусу) Майонез: 1–2 ст. л. (для смазки) Соль, перец: по вкусу Масло растительное: немного (для противня) Пищевая плёнка ЗубочисткиЭтапы Приготовления: Тонкости и Уловки
Здесь важно хорошо отбить мясо. Это сделает рулетики нежными и позволит им равномерно пропечься.1. Подготовка мяса. Берём куриную грудку. Разрезаем каждое филе пополам вдоль, чтобы получилось четыре тонких пласта.
Вот почему мы режем вдоль: нам нужен большой пласт, чтобы завернуть рулет.
2. Отбиваем. Выкладываем пласт курицы на доску, накрываем пищевой плёнкой. И аккуратно отбиваем молотком. Толщина должна быть около 5 миллиметров. Мясо станет нежным.3. Вкус. Отбитое мясо солим и перчим. Не переборщите, нам нужна тонкая нотка.
4. Начинка. Сухофрукты (курагу или чернослив) моем. Если курага очень крупная, можно нарезать. Выкладываем ровной полосой на ближний край куриного пласта.
Я использую курагу – она даёт ярко-оранжевый цвет и приятную кислинку.
5. Скручивание. Аккуратно сворачиваем пласт с начинкой плотным рулетиком.6. Фиксация. Чтобы рулет не развалился, скрепляем его зубочистками. Обычно хватает двух-трёх штук.
7. Смазываем. Противень смазываем небольшим количеством масла. Выкладываем рулетики.
8. Сверху смазываем рулетики майонезом. Тонким слоем! Он даст красивую золотистую корочку и сохранит сочность.
Если не любите майонез, замените его сметаной или натуральным йогуртом. Эффект будет схожий.
9. Печём. Духовку разогреваем до 180 °С. Запекаем 25–30 минут.Готовность определяем по цвету: рулетик должен стать равномерно золотистым.
10. Подача. Готовые рулетики вынимаем. Обязательно удаляем зубочистки! Нарезаем поперёк на толстые ломтики и подаём.Вот что произошло. У Вас на столе не просто курица, а праздничное блюдо. И главное, никаких хлопот.
Следующая публикация
Нет комментариев