Вы знаете, в кулинарии, как и в жизни, есть много модных тенденций. Вот сейчас все говорят про интервальное голодание. Мол, оно тормозит старение, чистит организм, и вообще — чуть ли не эликсир молодости. Так ли это? Насколько верно утверждение, что нужно «голодать по часам»?
Я всегда с осторожностью отношусь к словам типа «чудо» или «панацея». Но давайте разбираться по фактам.

Принцип 16/8: Как Это Работает

Периодическое, или интервальное, голодание стало очень популярным. Его принцип — предельно простой. А всё, что просто, привлекает людей.
Самая популярная схема — это 16/8.
16 часов Вы воздерживаетесь от еды. Можно пить воду, кофе, чай без сахара. Это наша пищевая «пауза».
8 часов — это Ваше «окно». В течение этого времени Вы принимаете пищу, обычно дважды.
Сторонники этого метода говорят так: Вы даёте своей пищеварительной системе, особенно печени, отдохнуть. Это как перезагрузка компьютера.

Бонусы, Обещанные Нам

Зачем люди это делают? Не только чтобы сбросить вес. Бонусов обещают много:
Вес. Конечно, помогает уменьшить вес. За 8 часов сложнее съесть лишнего.
Давление и Сахар. Метод помогает нормализовать артериальное давление и уровень сахара в крови.
Холестерин. Есть данные, что уходят излишки «плохого» холестерина.
Иммунитет. Укрепляется иммунитет. Организм, когда не занят перевариванием, включает другие, более важные программы.
Омоложение. Самое интригующее: этот режим ускоряет регенерацию клеток и замедляет старение. Это связано с механизмом, который называется аутофагия — когда клетка начинает «чистить» сама себя.
И главное, что привлекает: Вам не нужно сидеть на строгой диете. Ешьте, что хотите, но в отведённое время.

Осторожно: Подводные Камни

Но я, как человек опытный, обязан Вас предостеречь. Интервальное голодание — это не панацея. У каждой медали две стороны.
Многие уважаемые диетологи предупреждают: если не учитывать свой, индивидуальный «набор» здоровья, метод может и навредить.
Это не просто игра с часами, это вмешательство в тонкий биохимический процесс.
Если у Вас уже есть проблемы с ЖКТ, это может привести к обострению. Гастрит, язва — не шутки.
Есть риск нарушить метаболизм.
Поймите, это как включать и выключать очень мощный прибор. Если делать это резко и неправильно, он сломается.

Поэтому, прежде чем Вы решите «голодать по часам», прежде чем начнете этот эксперимент, послушайте мой самый главный совет.
Обязательно проконсультируйтесь с врачом. Иначе Вы рискуете не очистить организм, а только добавить себе проблем.