Здравствуйте, уважаемые! Сегодня поговорим не о рецептах, а о «кухне» нашего организма. О том, без чего он просто не сможет функционировать.
Смотрите, я про железо. Это не шутки, а основа нашей жизни.
Вот почему это важно: без этого микроэлемента ни о какой нормальной работе не может быть и речи.

Зачем нам этот металл?

Железо — строительный элемент, входит в состав белков.
Главный из них — гемоглобин. Его можно назвать «такси» для кислорода. Красные кровяные тельца (эритроциты) с помощью гемоглобина доставляют кислород ко всем нашим тканям и органам.
А ещё есть миоглобин. Это уже личный склад кислорода. Он запасает резервный газ прямо в мышцах. Чтобы вы могли быстро встать, поднять что-то тяжёлое или просто догнать автобус.
Но есть проблема: организм сам не вырабатывает этот микроэлемент.
Получаем только извне. С едой, и никак иначе. Вот почему я так люблю говорить о питании.

Нормы: мужчины отдыхают, женщины работают

Нормы потребления сильно различаются.
Взрослым мужчинам необходимо примерно 10–12 мг железа в день. Это рабочая доза.
А вот у женщин потребность в два, а то и в три раза выше: 20–30 мг.
Вот что произошло: такая разница из-за регулярных кровопотерь во время менструаций. Тут ничего не поделаешь, такова природа.
И важный момент, о котором вы должны знать: из всего поступившего в организм железа усвоится, дай бог, десятая часть. Около 10%. Представляете?
Поэтому без запаса не обойтись.

Контролируйте склад!

Как узнать, достаточно ли? Очень просто.
Я вам советую: регулярно сдавайте биохимический анализ крови. И всё станет ясно.
Норма для мужчин — до 30 мкмоль/л.
Для женщин — чуть меньше, до 27 мкмоль/л. Всё честно.
Если вы заметили дефицит, нужно срочно менять меню.

Чем кормить гемоглобин

Вот мои личные рекомендации. Я их не с потолка взял.
Наш набор:
Говяжья печень. Это просто чемпион, тут даже спорить не о чем.
Гречневая крупа. Не зря её называют «царицей каш». Отличный источник.
Тыквенные семечки. Маленькие, да удаленькие.
Тёмный шоколад. Отличный повод съесть что-нибудь вкусное и полезное!

Но дело не только в железе.

Чтобы оно усвоилось, нужны друзья-помощники.
Смотрите: это продукты, богатые витамином С. Он помогает «открыть дверь» для железа. Апельсины, киви, квашеная капуста — это к вашему мясу.
И витамины группы В (В2, В6, В9, В12). Это наша «транспортная система». Особенно важен В12, он участвует в кроветворении. Его много в мясе, рыбе, яйцах.
И наконец, медь. О ней часто забывают. Она тоже нужна для усвоения. Её можно найти в орехах, семечках, субпродуктах.

Вот почему это важно: питание — это не только вкусно. Это ещё и очень, очень точная наука. Не забывайте об этом!