Итак, добрый день, уважаемые! Или, как я люблю говорить, «привет, мои дорогие кулинарные партизаны!».
Вы же знаете, что я без кофе — никуда. Утро без него? Это как борщ без сметаны. Не то. Но вот в чём дело: даже в моём возрасте я не перестаю учиться. И знаете, кофе — это не просто «залить и выпить». Это целая наука, которая, кстати, может сделать наш любимый напиток настоящим союзником в борьбе за здоровье.
Я тут покопался в разных умных книжках (да-да, бывает и такое, не всё же мне котлеты жарить) и нашёл четыре очень простых способа, которые помогут вашему кофе работать на вас, а не просто будить вас по утрам. Вот как это работает.

Уменьшаем сладость

Вот почему это важно: сахар. Наш старый «друг». Если вы не сыплете его в кофе горстями, то уже молодцы. Смотрите, исследования показали: у людей, которые выпивают примерно две-три чашки кофе в день и при этом не увлекаются сахаром, риск «уйти раньше времени» на 30% ниже. Звучит серьёзно, согласен.
А если совсем без сахара не можете? Ну, я же не изверг. Максимум, что вы можете себе позволить, — это чайная ложка на чашку. И точка. Иначе польза улетучится, как дым от сигары.

Убираем лишнее, добавляем пряности

Но есть проблема: жирные сливки и всякие искусственные подсластители. Они, заразы, просто «убивают» все антиоксиданты в кофе. Всю ту пользу, за которую мы его любим.
Вот что произошло: однажды я попробовал добавить в кофе не сливки, а немного овсяного молока. Получилось очень даже ничего. Или ещё лучше:
Щепотка корицы. Это классика.
Имбирь. Бодрит не хуже кофе.
Кардамон. Придаёт блюду восточную изюминку.
Ромашка. Да-да, не удивляйтесь. Пару сухих лепестков. Смягчает вкус и, говорят, полезна.

Выбираем «чистый» кофе

Далее. Фильтрация. Это простая логика. Вот почему это важно: нефильтрованный кофе (тот, что из турки или френч-пресса, где плавает гуща) содержит вещества, которые могут повышать уровень «плохого» холестерина. Мне это не нужно, и вам, уверен, тоже.
Что делать? Чередуйте. Сегодня — кофе, приготовленный в фильтре (капельная кофеварка, пуровер), завтра — в турке. Такой подход, смотрите, помогает регулировать уровень того самого холестерина. И вкус не надоедает.

Ловим правильный момент

Пить кофе сразу после пробуждения? Это ошибка. Вот что происходит: утром у нас и так подскакивает уровень кортизола (гормона стресса). Если вы сразу запиваете его кофе, то только лишний раз нагружаете организм.
Идеальное время, запомните, — через полтора-два часа после того, как вы открыли глаза.
Лучше пить после завтрака, это мой практический совет. А вот после 16:00 — стоп-кран. Я знаю, что вы, возможно, не замечаете, как кофе после обеда влияет на сон. Но поверьте, кулинару — влияет. И не в лучшую сторону.