Хрустящий хлеб, чеснок и сало: признание «врага народа», или, как я стал умнее на 30 граммов в день!
Вы только представьте, милые дамы! Мы с вами столько лет жили в плену диетических мифов, что я до сих пор порой просыпаюсь в холодном поту от кошмара, будто мне всю жизнь придётся жевать брокколи! А наш дорогой, родной продукт, сало, которое веками спасало наших предков от голода и хандры, вдруг оказался во «врагах здорового питания»! Ну что за наглость?

Слава богу, наука, эта переменчивая барышня, наконец-то прозрела! Она, знаете ли, посмотрела на этот белоснежный, слегка розоватый брусочек и сказала: «Ой, извините, ошибочка вышла!» Оказывается, в небольших количествах сало — это не просто еда, это почти что стимулятор интеллекта. Я всегда знал, что мой гениальный мозг и двадцатилетний опыт работы поваром — заслуга не только кофе, но и чего-то более основательного. Теперь я спокоен!

Почему сало полезно? (И это не шутки!)

Мои хорошие, запомните, как Отче наш: сало — это не просто жир, который, пардон, откладывается не там, где хотелось бы. Это настоящий, концентрированный склад ценнейших веществ! Это, как если бы Вы взяли самый дорогой крем для лица и положили его себе на тарелку!

Смотрите, что там внутри прячется, хитрец:

• Жирорастворимые витамины A, D и E. Эти "витамины красоты" в тандеме поддерживают зрение (чтобы лучше видеть внуков и ценники!), укрепляют иммунитет (чтобы не болеть в сезон распродаж) и, конечно, дарят нам здоровую, сияющую кожу.
• А вот и наш чемпион: уникальная арахидоновая кислота! Звучит устрашающе, но даёт сногсшибательный эффект. Она, между прочим, активно участвует в работе нашего головного мозга. То есть, Вы едите сало, а мозг, как заправский строитель, начинает возводить новые, красивые, умные клеточки! Вы представляете? Ешьте, чтобы быть умнее!

Один эксперт, не будем называть его имя который, видимо, наконец-то набрался смелости признаться в своей любви к этому продукту, смело рекомендует его всем и каждому. И знаете, что он говорит? Забудьте про эту ересь о высокой калорийности! И главное — миф о том, что сало повышает холестерин, давно и навсегда опровергнут. Вот так! Можете смело вешать это объявление на холодильник!

Он, врач, совершенно открыто заявил: «Это почти чистые триглицериды, которые являются компонентом холестеринового обмена. Суточная норма потребления сала — 30 граммов. Я ем его с хлебом и чесноком». Ну, а что Вы хотели? Если даже доктора так делают, то нам с Вами сам Бог велел! Главное, чтобы это не переросло в бесконтрольное обжорство, а то ведь и кирпичи в больших количествах вредны!

Как не переборщить и получить максимум пользы?

Давайте будем честны: наша цель — не обзавестись "спасательным кругом" вокруг талии, а подзарядить мозг. Поэтому с моей поварской точностью и многолетним опытом, я Вам говорю: безопасная и ОЧЕНЬ полезная норма — это 20–30 граммов свежего или слабосоленого сала в день.
Это, милые мои, всего лишь 2–3 тонких, прозрачных, как слеза, ломтика!
А вот тут-то и включается магия! С чем же мы его будем употреблять?
Я предлагаю Вам свой, авторский (да-да, на основе рекомендаций нутрициологов!) комплекс:

Приготовление (или "Как сделать себя умнее за 5 минут"):

1. Возьмите ломтик цельнозернового хлеба. Никакой сдобы, это же у нас оздоровительная процедура!
2. Нарежьте 2–3 тончайших ломтика сала. Они должны быть такими, чтобы сквозь них можно было прочитать газету!
3. Натрите хлеб зубчиком чеснока (или мелко порубите его и положите сверху). Сарказм чеснока необходим для настроения!
4. Сверху уложите сало, а рядом положите нарезанный помидор или огурец. Клетчатка — это наш обязательный "буфер".
5. Медленно, с чувством собственного достоинства, съешьте этот шедевр.

Повторяю, для тех, кто любит всё контролировать: эта норма, 20–30 граммов, актуальна для условно здорового человека. Если у Вас, не дай Бог, обострение заболеваний ЖКТ, или есть серьёзные проблемы с сердечно-сосудистой системой, или Вы боретесь с ожирением, то, будьте добры, уменьшите дозу или посоветуйтесь с доктором, прежде чем хвататься за нож! Здоровье дороже!

Сало — не панацея: чем ещё можно побаловать свой мозг?

Да, сало — мой герой, но он не единственный солдат в нашей армии жиров! Нам нужны и другие «полезные жиры» для здоровья мозга, гормонального баланса (чтобы никто не смел портить нам настроение!) и, конечно, крепкого иммунитета.
Так что, если вам надоело быть гением в поедании сала, вот вам ещё один список отличников питания:

Видите, мои дорогие? Жить, быть красивой и умной, не отказывая себе в удовольствиях, — это вполне реально! Главное — соблюдать норму и не превращать полезный продукт во вредный.
Что скажете? Готовы ли вы включить в свой ежедневный рацион положенные вам 30 граммов сала и почувствовать, как мозг начинает работать с турбонаддувом?