Вы, наверное, как и я, устали от обычных котлет. Фарш, формовка, панировка. Скучно и долго. Но есть способ обмануть систему. Мы сделаем оладьи из куриной грудки! Это та же котлета, но в сто раз быстрее. И сочнее.
Почему сочнее? Потому что мы не перемалываем филе в сухой фарш. Мы режем его кубиками. И добавляем моцареллу. Сытно, быстро, и "улетучивается" со стола моментально. Подача со сметанным соусом — это классика, которая работает всегда.

Чем это полезно для Вашей "спортивной формы"?

Не буду врать, майонез есть. Но в целом, это довольно "умное" блюдо.
1. Чистый белок. Куриная грудка — чемпион по легкоусвояемому белку. Это строительный материал для Ваших мышц. И никакой лишней возни.
2. Витамины группы В. Они содержатся в мясе и яйцах. Нужны для нервной системы. Помогают Вам не сорваться к концу рабочего дня.
3. Зелень и кальций. Укроп и моцарелла. Зелень — это витамины К и С. Сыр — это кальций для Ваших костей. Мы же не хотим, чтобы после 35 лет кости хрустели, как сухари.

Приготовление: Оладьи "Сочность Гарантирована"

Главный секрет — это выдержка в холодильнике. Не пренебрегайте этим шагом.
Ингредиенты:
680 г филе куриной грудки (лучше охлаждённое)
120 г моцареллы (берите не шарики, а твёрдую)
Несколько веточек укропа или другой зелени (рубите щедро)
2 штуки крупных яйца
70 г майонеза (да, он даёт ту самую сочность)
40 г муки (немного, только для связки)
½ ч. ложки соли
Молотый чёрный перец (не жалейте)
2 ст. ложки растительного масла (для жарки)

Этапы приготовления:

1. Нарезка. Нарежьте куриное филе очень мелкими кубиками. Это ключевой момент.
2. Сыр и зелень. Натрите моцареллу. Порубите зелень.
3. Смешивание. Соедините курицу, сыр и зелень. Добавьте яйца, майонез, муку, соль и перец.
4. Получите однородную массу. Перемешивайте всё тщательно.
5. Время "отдыха". Накройте массу плёнкой или крышкой. Уберите в холодильник минимум на 2 часа. А лучше — оставьте на всю ночь. Это сделает оладьи сочными, а мука хорошо набухнет.
6. Жарка. Разогрейте сковороду на среднем огне. Влейте растительное масло.
7. Формовка. Столовой ложкой выкладывайте куриную массу на сковороду. Формируйте оладьи.
8. Румянец. Жарьте по 3–4 минуты с каждой стороны. Дождитесь красивой румяной корочки.

________________________________________
Вот и всё. У Вас получились оладьи, которые даже не надо представлять. Они говорят сами за себя. Я очень советую подать их со сметаной и чесноком. Это просто и вкусно. Попробуйте. Какое впечатление произвело это блюдо на Ваших близких? Поделитесь.