Этот салат — билет на кухню шеф-повара. Вы перестанете готовить «обычные» баклажаны. Мы возьмем простое блюдо, добавим хруст, сочность и соль – получим идеальный баланс вкуса, который вызывает привыкание. Это быстро, легко, а главное – вы удивите себя и гостей. Действуйте сейчас.

Чем полезен этот салат для здоровья

Вы едите не только вкусный, но и полезный продукт.
Баклажаны приносят:
Клетчатку для хорошего пищеварения.
Калий для здоровья сердца.
Антиоксиданты для защиты клеток.
Помидоры добавляют:
Мощный защитник организма.
Витамин C для сильного иммунитета.

Ингредиенты для хрустящего салата

1-2 баклажана (средние)
2-3 помидора (спелые)
100 г брынзы
2 ст.л. оливкового масла (Extra Virgin)
1 ст.л. кунжута
2 ст.л. кукурузного крахмала (он хрустит лучше)
Зелень (кинза, петрушка) — пучок
Растительное масло — для жарки

Приготовление (шаг за шагом)

1. Нарежьте баклажаны кубиками (примерно 2 см).
2. Посолите кубики, оставьте на 5 минут. Соль вытянет горечь и влагу.
3. Промойте баклажаны под водой, высушите бумажным полотенцем. Уберите лишнюю влагу, это ключ к хрусту.
4. Переложите сухие баклажаны в пакет, добавьте крахмал. Встряхните. Кубики должны быть полностью покрыты крахмалом.
5. Разогрейте масло в сковороде (слой 1-2 см).
6. Жарьте баклажаны порциями. Огонь должен быть средне-высоким. Жарьте до золотистого, плотного хруста.
7. Выложите готовые баклажаны на бумажную салфетку. Уберите лишний жир.
8. Нарежьте брынзу кубиками, помидоры крупными кусками.
9. Обжарьте кунжут на сухой сковороде 30 секунд до аромата.
10. Смешайте баклажаны, помидоры, брынзу, рубленую зелень. Посыпьте кунжутом.
11. Сделайте заправку: Смешайте оливковое масло, добавьте 1 ч.л. лимонного сока. Полейте салат.
12. Подавайте сразу.

Полезные советы (дополнительная ценность)

Ваш салат уже хорош, но мы сделаем его гениальным.
Температура масла важна: Масло должно быть горячим перед жаркой. Это запечатает влагу внутри, баклажан будет хрустеть, а не впитывать жир.
Баланс вкуса: Добавление кислинки (лимонный сок, бальзамический уксус) обязательно. Она "будит" вкус брынзы и помидоров.
Секрет "умной" сладости: Чайная ложка жидкого мёда в заправке убирает остроту и гармонизирует вкус.
Белок для ужина: Если нужен полноценный ужин, добавьте 100 г нарезанного кубиками копчёного куриного филе или обжаренного тофу.
Сборка перед подачей: Не заправляйте салат заранее. Хруст баклажанов пропадает за 15 минут. Смешивайте и подавайте.
________________________________________
Вы только что создали салат, который полностью меняет представление о баклажанах. Вы взяли простой продукт и превратили его в ресторанное блюдо с идеальной текстурой: хруст баклажана, сочность помидора, соль брынзы. Этот рецепт гарантирует результат. Сделайте это сегодня и поделитесь результатом в комментариях.