Вы, возможно, думали, что базилик — это просто добавка к пасте или томатам. Я Вас разочарую. Базилик — это целый мир. А фиолетовый базилик, который мы сейчас будем "готовить" — это еще и натуральный краситель. Сейчас мы сделаем напиток, который не просто утоляет жажду. Он меняет настроение. Назову его Компот-Хамелеон. Вы увидите, как синяя жидкость вдруг становится яркой, завораживающей, розовой. Это не химия. Это наука, вкус и немножко колдовства.

Розовая польза: Почему это лучше, чем чай

Этот напиток — не просто освежитель. Это Ваш личный, домашний, зеленый (точнее, розовый!) доктор.
1. Противомикробный щит. Базилик — мощный природный антисептик. Он помогает при ОРЗ. Это не замена лекарствам, но отличная поддержка.
2. Спокойствие и сон. Напиток полезен при стрессе. Если пить его теплым, он работает как мягкое снотворное. Помогает при бессоннице.
3. Для сердца и сосудов. Базилик укрепляет кровеносные сосуды и помогает работе сердца. Это полезно для всех, кому за 35.
4. Витамин К. Это важно для свертываемости крови. Но тут есть нюанс: если Вы принимаете препараты для разжижения крови, или от гипертонии, или от диабета — сначала поговорите с Вашим врачом. Базилик — активная штука.

И главное: если у Вас аллергия на травы из семейства мятных (а базилик оттуда), этот напиток, увы, не для Вас. Будьте честны с собой и своим организмом.

Приготовление: Компот-Хамелеон

Вся хитрость в лимоне. Не пропустите этот этап.
Ингредиенты:
3 л воды
500 г фиолетового базилика (целая гора ароматного счастья)
200 г сахара (регулируйте под свой вкус)
Половина лимона (или 0,5 ч.л. лимонной кислоты)

Этапы приготовления:

1. Подготовка. Переберите листочки базилика. Тщательно промойте их.
2. Варка. Доведите воду до кипения. Опустите базилик в кипяток. Варите ровно 3-4 минуты на среднем огне.
3. Удаление. Сразу же достаньте сырье шумовкой. Если базилик останется, напиток будет горчить. Нам это не нужно.
4. Волшебство цвета. Добавьте сахар. Выжмите сок лимона прямо в горячую жидкость. И вот тут смотрите: синий отвар мгновенно станет ярко-розовым. Перемешайте.
5. Внимание, лимонная кислота! Если используете лимонную кислоту (0,5 ч.л.), добавляйте ее осторожно. Жидкость может сильно забурлить.
6. Охлаждение. Дайте напитку полностью остыть. Затем уберите его в холодильник.
________________________________________
Это фантастически вкусно. Уровень сладости и кислоты Вы легко можете менять. Я, например, кладу меньше сахара.
Я очень советую Вам попробовать это "розовое" чудо. Это красиво, вкусно, и очень полезно. Идеально для вечера. Как Вам эта идея? Какой пряностью Вы бы заменили лимон, если бы его не оказалось под рукой? Я вот думаю про имбирь. А Вы?