Вы знаете, что в России без закуски, как без души. Это не просто еда, это повод. Повод поговорить, посмеяться. И, конечно, поразить гостей. Предлагаю вам трюк, который я сам когда-то «подсмотрел». Берём баклажаны. Делаем из них что-то очень похожее на маринованные грибочки. Эффект? Полное изумление. Ваши гости будут клясться, что это лесные дары. Но мы-то знаем правду. Это магия.

Чем это полезно для вашего организма?

Не буду рассказывать вам сказки. Но баклажаны — вещь полезная.
1. Полезны для сердца. В них много калия. Это помогает держать в узде ваше драгоценное сердце и сосуды. Это вам не шутки.
2. Для пищеварения. Клетчатка. Она, как дворник, очищает кишечник. Это важно, особенно после обильных застолий.
3. Витамины «на сдачу». Группы B, а также C. Они поддерживают ваш иммунитет, чтобы вы не расклеились в самый неподходящий момент.

Приготовление закуски

Для этой закуски вам понадобится не так много ингредиентов, но результат того стоит.
Ингредиенты:
500 г баклажанов
50 мл яблочного или винного уксуса (берите хороший, не экономьте)
3–5 зубчиков чеснока (если любите поострее, положите 5)
3 ч. л. соли
Пряности (по желанию): молотый чёрный и душистый перец, кориандр, гвоздика, лавровый лист (не жадничайте, они придают блюду тот самый грибной аромат)
3 ст. л. растительного масла
0,5 л воды
Зелень (укроп или петрушка) — по вкусу

Этапы приготовления:

1. Подготовьте «синенькие». Очистите баклажаны. Нарежьте их кусочками. Я нарезаю довольно крупно. Так они сохраняют текстуру.
2. Приготовьте маринад. Вскипятите 0,5 л воды. Добавьте соль и все ваши пряности. Дайте покипеть.
3. Уксус и вымачивание. В кипящий маринад влейте уксус. Сразу же добавьте нарезанные баклажаны.
4. Потомите. Варите их ровно 5 минут. Не больше. Они должны стать мягче, но не превратиться в кашу.
5. Слейте воду. Откиньте баклажаны на дуршлаг. Дайте стечь всей лишней жидкости. Этот отвар нам больше не нужен.
6. Тушение с чесноком. Разогрейте на сковороде растительное масло. Добавьте раздавленные зубчики чеснока. Я давлю их ножом, чтобы аромат был сильнее.
7. Финальный аккорд. Выложите баклажаны на сковороду. Тушите на медленном огне около 25 минут. Помешивайте. Они должны стать мягкими и пропитаться чесноком.
8. Подача или консервация. Вы можете сразу подать это чудо, посыпав зеленью. Или. Прямо со сковороды разложите горячие баклажаны по стерилизованным банкам и закатайте. Храните в прохладном месте. Зимой скажете себе спасибо.
________________________________________
Вот и вся «грибная» наука. Сарказм? Да. Удовольствие? Несомненно.
Вы уже чувствуете этот аромат? Пожалуйста, попробуйте приготовить это блюдо. Это просто и быстро. И невероятно вкусно. Расскажите, как вам этот фокус. Удалось ли вам обмануть своих близких? Поделитесь своими впечатлениями. Мне очень важно знать ваше мнение.