Уважаемые гурманы, как часто Вы смотрите на баклажаны и думаете: «Скучно»? Зря! Баклажан — это не просто овощ. Это, можно сказать, готовый «кузов» для Вашего кулинарного шедевра. В народе его ласково зовут синенький. И вот тут мы сделаем из него настоящий, сочный, фаршированный артефакт. Это блюдо, которое заткнет за пояс любую лазанью.

Почему это не просто сытно, а еще и полезно

Мы не просто едим вкусно, мы делаем это с умом.
Баклажан — он вроде губки. Впитывает вкус. Но главное — он богат калием. Калий очень важен для Вашего сердца и сосудов. Считайте, что Вы делаете внутреннюю профилактику. А еще клетчатка. Она помогает пищеварению.
Помидоры и сладкий перец — это ликопин и витамин C. Они борются с вредными свободными радикалами. Вы едите, и молодеете. Практически вечный двигатель.
Мясной фарш — это белок. Стройматериал для Вашего тела. А если фарш смешанный, как у нас, то это и польза, и отличный вкус. Никаких «тяжелых» ощущений, только энергия.

Ингредиенты для «Лодочек»

Здесь всё по-домашнему, никаких экзотических изысков. Ищите это в любом российском магазине или на рынке.
Баклажаны — 3 шт.
Помидоры — 3 шт.
Сладкий перец (стручок) — 1 шт.
Луковица — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Смешанный мясной фарш (свинина + говядина) — 500 г.
Соль, молотый чёрный перец — по вкусу.
Майонез или сметана — тонкий слой для смазывания.
Любая зелень (укроп, петрушка) — пучок.
Растительное масло — для обжарки.

Этапы приготовления: как сделать «Лодочку»

Здесь важна последовательность. Сначала делаем основу, потом начинку.
1. Баклажаны помойте. Разрежьте вдоль пополам. Получится 6 «лодочек».
2. Аккуратно выньте мякоть ножом и ложкой. Оставьте стенки толщиной 5–7 мм. Это важно, чтобы «лодочка» держала форму.
3. Мякоть баклажана нарежьте кубиками. Лук измельчите, морковь натрите на тёрке, перец нарежьте кубиками.
4. На растительном масле обжарьте лук. Добавьте морковь и перец. Жарьте 5 минут.
5. Добавьте мякоть баклажана и нарезанные кусочки помидоров. Посолите, поперчите.
6. Увеличьте огонь. Ваша задача — выпарить лишнюю жидкость. Не должно получиться «супа».
7. Добавьте фарш. Перемешайте. Готовьте 4–5 минут. Фарш должен схватиться.
8. Добавьте измельчённую зелень. Перемешайте. Начинка готова.
9. Наполните баклажанные «лодочки» этой начинкой. Набивайте плотно.
10. Сверху смажьте тонким слоем майонеза или сметаны. Это придаст блюду красивую корочку.
11. Выложите в жаропрочную форму. Поставьте в духовку, разогретую до 200 °C.
12. Запекайте примерно 40 минут. Если в форме будет много сока, просто достаньте форму, слейте сок и продолжайте запекать.
________________________________________
Вот и всё. Вы великолепны. Теперь у вас есть сытное, сочное и невероятно ароматное угощение. Попробуйте приготовить эти фаршированные «лодочки» на выходных. Они просто исчезнут со стола.
Поделитесь, пожалуйста, какой зеленью вы украсили начинку? И чем предпочитаете смазывать — майонезом или сметаной? Расскажите, какой у вас получился вкус!