Друзья, вы, наверное, думаете, что я сейчас буду рассказывать про какой-то сложный и мудрёный пирог. Ага, как же. Забудьте. У меня есть кое-что получше. Я вам расскажу про финский черничный пирог. Это не просто выпечка, это — ваш новый лучший друг, особенно когда за окном дождливо, а в душе — тоскливо. Идеальное угощение к чаю или кофе.
Помню, как-то раз, в молодости, я поехал к своей подруге, которая училась в Хельсинки. Ну, вы знаете, как это бывает: хочешь привезти что-то этакое, необычное. Я ей — шоколадку "Алёнка", а она мне — черничный пирог. Не то чтобы я был любителем сладкого, но этот пирог — это было что-то. Он был настолько нежным, сочным и ароматным, что я съел весь кусок, даже не успев толком запить его кофе. С тех пор я загорелся идеей повторить этот шедевр. И, как вы понимаете, перепробовал кучу рецептов, пока не нашёл "тот самый". И вот, теперь делюсь им с вами.

Не смотрите на список ингредиентов. Да, их много. Да, они все калорийные. Но, поверьте, оно того стоит. Это как с хорошим вином — оно того стоит, чтобы потом не жалеть. И если вы хотите, чтобы ваши друзья и близкие забыли о своих диетах, то этот рецепт — ваш козырь.

Простой рецепт — волшебный вкус

Для этого волшебного пирога нам понадобится:
4 яйца (ну, тут всё понятно)
250 г сахара (для сладости)
450 г муки (обычной, пшеничной)
3 ч.л. разрыхлителя теста (обязательно!)
200 г сливочного масла (да-да, не маргарина, а масла)
200 мл молока (жирность не важна, но чем жирнее, тем вкуснее)
Ванилин (для аромата)
200 г ягод черники (свежей или замороженной — не имеет значения)
И помните: если будете использовать замороженную чернику, не размораживайте её заранее. Просто добавьте её в тесто прямо из морозилки. Так она не даст лишней влаги, и пирог получится идеальным.

Приготовление:

1. Сначала займёмся тестом. Берём яйца, сахар и ванилин, и взбиваем их. Я обычно взбиваю миксером, чтобы получилось воздушная, пышная масса.
2. Затем берёмся за молоко и масло. В отдельной кастрюльке нагреваем молоко и добавляем туда кусочки сливочного масла. Мешаем, пока масло не растворится. Только, пожалуйста, не доводите до кипения. Эта смесь должна быть тёплой, а не горячей.
3. Соединяем всё воедино. Теперь самое интересное. Аккуратно вливаем тёплую молочно-масляную смесь в яично-сахарную массу. И начинаем добавлять муку с разрыхлителем. Делайте это порциями, чтобы не образовалось комочков. И взбивайте венчиком. Тесто должно получиться не густым, по консистенции как бисквитное.
4. Добавляем чернику. Теперь подмешиваем в тесто половину черники. Просто аккуратно, чтобы ягоды не лопнули.
5. Выпекаем! Выливаем наше тесто в смазанную маслом и застеленную пергаментной бумагой форму. Сверху равномерно распределяем оставшиеся ягоды. Выпекаем в духовке, разогретой до 200 °С, примерно 40 минут.
6. Наслаждаемся. Когда пирог готов, достаём его из духовки, перекладываем на решётку, чтобы он остыл, и нарезаем. Подаю его с шариком ванильного мороженого. Это просто фантастика.

В общем, вот такой рецепт. Попробуйте приготовить его в эти выходные. Я уверен, вы не пожалеете. Это не просто пирог, это маленькая радость, которая скрасит любой день.