Привет, мои дорогие! Сегодня я расскажу вам об одном блюде, которое спасет вас, когда гости уже на пороге, а в холодильнике, как говорится, «мышь повесилась». Это Фарината – тонкая, хрустящая лепёшка из нутовой муки, родом из Пьемонта. Она не только вкусная, но и очень простая в приготовлении. И, к тому же, она идеально подходит для тех, кто не ест глютен. Я помню, как впервые попробовал её в Италии. Это было что-то невероятное! Я и не думал, что из обычной муки можно сотворить такой шедевр. А самое главное — она отлично сочетается со всем, что только можно придумать.

Ингредиенты: Секретный набор для кулинарного волшебства

Для этого рецепта вам не нужно много. Все ингредиенты простые и доступные, а их сочетание даёт такой невероятный результат.
Нутовая мука — 250 г
Соль — 5 г
Вода — 700 мл
Свежий розмарин — горсть (крупно нарезанный)
Оливковое масло Extra Virgin — 100 мл

Пошаговая инструкция: от муки к шедевру

Этот рецепт очень простой, но требует внимания к деталям. Следуйте моим советам, и всё получится.
1. Смешиваем ингредиенты. В большой миске смешайте нутовую муку и соль. Постепенно вливайте воду, постоянно помешивая венчиком, чтобы не было комочков. У вас должно получиться однородное тесто.
2. Настаиваем тесто. Добавьте розмарин и 60 мл оливкового масла. Перемешайте, накройте миску и оставьте тесто настояться при комнатной температуре на несколько часов, а лучше — на всю ночь. Это очень важный шаг, так мука полностью впитает влагу, и лепёшка получится нежнее.
3. Готовимся к выпеканию. Разогрейте духовку до самой высокой температуры. Поставьте в неё чугунную сковороду или любую другую, которую можно ставить в духовку, и нагревайте её 6–8 минут.
4. Выпекаем лепёшку. Достаньте горячую сковороду, добавьте оливковое масло, чтобы оно полностью покрыло дно. Затем аккуратно влейте тесто, чтобы оно покрыло сковороду слоем толщиной примерно 5 мм.
5. Финальный штрих. Поставьте сковороду в духовку и готовьте, пока лепёшка не станет пузыриться, подрумянится и полностью пропечётся. Затем аккуратно достаньте её, нарежьте на кусочки и подавайте горячей.

Я вот что скажу, по своему опыту. Фарината идеально сочетается с мягким сыром, например, с козьим сыром. Попробуйте, и вы поймёте, о чём я говорю.
Фарината — это не просто лепёшка, а настоящий кулинарный шедевр. Я верю, что вы справитесь, и это блюдо станет вашим любимым. Приятного аппетита!