Чурчхела — это, можно сказать, традиционный "энергетический батончик" Кавказа, но с многовековой историей. Она, конечно, очень вкусная, но, как и любая сладость, требует определённой осторожности.

Из чего делают чурчхелу?

Всё гениальное просто. Основные ингредиенты — это грецкие орехи, мука и виноградный сок.
Процесс приготовления довольно интересный. Сначала нанизывают ядра грецких орехов на плотную нитку. А тем временем варят густую смесь, которая называется «пеламуши». Эта смесь делается из виноградного сока и муки. Как только «пеламуши» становится достаточно густой, в неё несколько раз обмакивают нитки с орехами, чтобы они покрылись толстым слоем. Затем получившееся лакомство сушат около 3 часов. В итоге получается что-то вроде плотной виноградной «колбаски» с орехами внутри.

Калорийность чурчхелы

Если вы следите за фигурой, то вот вам немного статистики. Это лакомство, прямо скажем, не для диеты.
Чтобы понять, насколько она калорийна, достаточно посмотреть на её состав. В 100 г грецких орехов — около 700 ккал! А мука и виноградный сок тоже не отстают: в 100 г сока — 60-70 ккал, в муке — 300-340 ккал.
В итоге, в 100 г готовой чурчхелы содержится примерно 400-500 ккал. Это довольно много, так что это скорее десерт для особого случая, а не ежедневный перекус.

В общем, чурчхела — это вкусный и натуральный продукт, но употреблять его стоит с умом и в умеренных количествах.